美国最出名的植物肉企业——Impossible Foods 和 Beyond Meat，都对中国市场展现了浓厚的兴趣。去年5月，美国植物肉公司BeyondMeat上市后股价立即上涨近6倍，5月14日，李嘉诚旗下维港投资入股的植物肉公司Impossible Foods宣布，最新一轮融资筹得3亿美元。

另外，Impossible Foods今年一月份已经发布植物猪肉馅产品，并且早在之前该司的植物牛肉已经被新加坡、中国上海、中国澳门的部分餐厅采购使用。而“植物肉上市第一股”Beyond Meat今年一月正式加入了中国植物性食品产业联盟，并计划在今年第一季度登陆中国市场，目前正在紧急走进口食品相关审批程序，线上销售渠道预计会先于商超。

 

中国植物基产品生产量与增长值

据悉，中国的猪肉消费量自上世纪90年代开始增长了140%。而对植物肉类替代品而言，中国有着巨大的市场机遇。致力于推动素食植物肉替代肉类食物的非盈利机构The Good Food Institute预计，2018年中国植物肉市场的规模已达到人民币61亿元（约合8.838亿美元），较上年增长了14.2%；同期美国植物肉市场的规模约为6.84亿美元。

国内市场各大资本近年来也已经开始涉及植物肉领域，植物肉概念席卷A股，双塔食品、哈高科、丰乐种业等个股走出连板行情，众多植物肉企业纷纷成立，中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示：“基本上每两个星期，我们都能看到1到2家新的公司出现，还有一些大的食品企业在往植物肉方面转型。”

 

齐善食品

成立于1993年，是一家拥有26年历史，面向全球素食市场集研发、生产、销售与服务方案为一体的综合型科技公司。据悉，仅去年，齐善的销售额便已超过3亿元，其生产的植物肉产品更是销往全球各地。

早在2018年8月，齐善食品就通过了沃尔玛超市严格的供应商资质审核与全产业链和验厂审核。并且在2019年3月初，沃尔玛与齐善食品在深圳3家店铺开始了市场测试，将植物肉制品放在了熟食窗口，并且设立了专门货架供消费者自主选择。另外，齐善与阿里巴巴盒马鲜生，以及永辉超市都有合作。

 

金字火腿

这家拥有25年历史的企业去年就与美国杜邦公司合作，生产出“牛肉味植物肉饼”。这款植物肉以非转基因大豆等植物蛋白制成，具有牛肉的质感和口感，每100g肉饼中含有蛋白质11.7g，并且零胆固醇。

去年10月，该公司植物肉产品在天猫平台正式预售，成为了我国国内首家真正上市销售植物肉的企业。此消息公布后，该公司股价一度涨停，市值增长近5亿元。据媒体采访消息，金字火腿植物肉产品也经过了很长一段时间的准备，已经完成了产品标准备案并取得了生产许可证。

新华社报道称，该企业能够日产5吨植物基产品，并且已经开发出猪肉味植物肉饼及肉丸。

 

珍肉

珍肉成立不到一年已募集到约人民币500万元（约合72万美元）的资金。珍肉的主打产品是由猪肉和牛肉风味的豌豆蛋白制成的植物碎肉，人们可以用植物碎肉制作传统的水饺和肉丸。今年9月初，上市公司双塔食品与“珍肉”达成战略合作，推出国内首款“植物肉月饼”，1000份当日售罄，合作方“珍肉”也推出了3000份植物肉月饼，并在一周内售罄。

 

Starfield星期零

植物肉品牌STARFIELD星期零成立于2019年，在成立不到半年时间的时间里，就与奈雪的茶、23 Burger、Baia Burger Concept等知名品牌达成合作，快步走向植物肉市场。

STARFIELD星期零联合奈雪梦工厂推出了三款植物肉料理，在奈雪梦工厂开业当天一小时内就售空急需补货。而在STARFIELD星期零合作的另一家植物性饮食餐厅青苔行星中，通过调查，有70%的顾客并非素食者。

据悉，星期零与香港中文大学、北京工商大学、江南大学等一流院校等亚洲权威植物基科研团队均达成战略合作；并且拥有先进植物基设备及年产量2万吨的成熟生产线。

 

美盈森集团

于2000年成立，并与2009年上市，美盈森集团是一家包装制造商。

去年5月，美盈森在向股民汇报集团工业大麻产业发展项目进展时，就披露了公司与江南大学合作实现工业大麻麻籽在植物肉、植物蛋白粉、植物奶、麻籽油、特殊医学用途配方食品等食品饮料产品中的应用研究及开发。根据双方协议内容，美盈森负责为江南大学提供研发及技术服务等技术服务费、工业大麻麻籽原料；江南大学则利用自身在食品科学与工程方面的优势，为实现工业大麻籽在植物肉、植物蛋白粉、植物奶、麻籽油、特殊医学用途配方食品等食品饮料产品中的应用研究及开发，新产品的小试、中试及规模化生产提供技术协助和支持。

此次美盈森推出的植物蛋白“植物肉”，基础材料，是工业大麻麻籽脱壳后的火麻仁，我国卫生部在2008年9月发布的《关于进一步规范保健食品原料的通知》中规定，火麻仁是既可用于食品、又可用于药品的药食同源性原料。

去年11月5日举行的小范围新产品品鉴会上，美盈森提供了包括牛肉味植物蛋白肉饼、植物蛋白肉鸡柳、植物蛋白鱼丸等系列产品在内的多款“植物肉”产品供到场嘉宾品鉴，也是对其探路“植物肉”产业的一个阶段性检验。

 

当然除了上述企业之外，还有众多上市企业在布局植物肉领域。

有研究机构预计，到2020年全球肉类替代品规模将超50亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快，预计年均复合增长率可达8%以上。而国内外植物基行业越来越多的初创企业、资本投入、传统行业转型，都证明了该趋势的劲头。中国植物基行业的蓬勃发展，必定会为更健康环保的全民未来打下坚实基础。