国内 | 可持续食品一周快讯：素食展启幕、精准营养落地、低碳技术多点突破

本周，第十届杭州素食文化节盛大启幕，串联传统素食与现代健康生活；精准营养研究院、二氧化碳制蛋白等创新项目落地，技术赋能产业升级；地方反浪费政策与绿色产业基金同步加码，推动全链条向低碳、高效、标准化转型。

01 第十届杭州素食文化节启幕，素智融合打造华东顶级盛会

# 素食文化 #可持续消费 #产业对接

11 月 6 日，由杭州市商务局主办、杭州市素食协会承办的第十届杭州素食文化节在拱墅区英蓝中心（香积寺旁）正式启幕，活动将持续至 11 月 9 日，本届主题为 “素智融合 协同共赢”。作为华东地区最具影响力的素食盛会，本届展会延续十年积淀，以 “传承・创新・国际・多元” 为理念，打造集展览、论坛、互动体验于一体的文化嘉年华，覆盖市民、素食爱好者、行业专家及媒体代表等多元群体。

展会设置四大核心板块：健康板块聚焦运动营养、中医养生与功能性素食展示，提供营养师现场咨询；环保板块推广零废弃餐具、可持续包装与无纸化入场，践行低碳理念；文化板块包含手作体验、素食烹饪演示与禅意艺术装置；生活板块则拓展至植物基美妆、素食服饰及 “一日素生活” 分享，实现从饮食到生活方式的全面延伸。参展品牌涵盖祖名豆制品、丽星亿源、志成食品等知名企业，带来植物基螺蛳粉、有机藏血麦、纯素点心等多元产品，其中祖名作为 G20 峰会及亚运会食材供应商，展示传统豆制品与现代工艺的融合成果。同期还将举办专业论坛，邀请海外专家与行业领袖探讨素食产业创新方向，推动国际技术与市场对接。

来源：杭州市素食协会（2025 年 11 月 6 日）、相关展会招商公告

02 中国食品院牵头共建联合研究院，精准营养 + 植物发酵双轨创新

# 精准营养 #植物性饮食 #产业创新

11 月 4 日，中国食品发酵工业研究院与温州康宁医院、丰盛营养科技等企业联合共建的 “联合研究院” 正式揭牌，这是国内首个聚焦 “临床医学 + 植物性营养” 跨界融合的创新平台，标志着可持续食品从 “大众普惠” 向 “精准适配” 升级。研究院以 “绿色、健康、智能” 为核心方向，重点攻关两大领域：一是针对精神障碍患者、老年疾病群体的定制化营养食品，通过优化植物蛋白配比、添加功能性益生菌，开发易消化、高吸收的特殊膳食；二是植物基发酵产品创新，目前展出的千樽畅、益幽梦等即食型乳酸菌产品和植物发酵饮，凭借零添加蔗糖、高活性菌株等特点，已获得参会代表广泛关注。

平台将逐步构建 “法规咨询 + 技术研究 + 合规申报 + 标准定制 + 品牌培育” 五位一体的服务体系，依托中国食品院的国家级科研资源与合作企业的市场渠道，推动科研成果快速产业化。温州作为人工智能创新先行市，还将引入 AI 技术优化营养配方研发，通过分析海量临床数据，精准匹配不同人群的营养需求，打造可全国复制的 “健康精准营养康宁模式”。本次合作吸引国内外近 600 名代表线下参与，线上参与人数超 50 万，为区域健康营养产业可持续发展注入新动能。

来源：中国食品报融媒体（2025 年 11 月 4 日）

03 平谷深化可持续农食标准实践，中欧产业园 + 多领域论坛同步推进

# 动物福利 #国际合作 #产业集群

11 月 3 日，中国经济新闻网披露，继 10 月 30 日全球区域适配型可持续农食标准发布后，北京平谷区持续加码可持续农食产业布局，多项落地举措集中推进。本周先后举办可持续农食供应链论坛、北京替代蛋白产业创新发展论坛、水产动物福利论坛等多场专业活动，吸引荷兰瓦赫宁根大学、世界资源研究所等 20 余个国家和地区的机构代表参与，聚焦标准落地、技术协同、市场对接三大核心议题。

同步启动的 “One Health” 国际合作科学中心项目，将构建 “四大中心 + 五大技术平台” 架构，推动人类健康、动物健康与环境健康协同发展；“中欧农食产业园” 项目则聚焦技术交流与产品互通，助力国内符合标准的农食产品进入欧洲市场。此外，黑猪产业高质量发展论坛暨黑猪产业发展联合体启动会同期召开，推动地方特色养殖与动物福利标准结合，培育高端可持续畜产品品牌。作为 “全球标准实践地”，平谷已筛选 10 家畜禽养殖企业开展标准试点，后续将通过区块链溯源系统实现产品全流程透明化。

来源：中国经济新闻网（2025 年 11 月 3 日）

04 宿迁宿豫区发布反食品浪费新规，科技赋能 + 全链条监管强化落地

# 食物浪费治理 #地方政策 #智慧监管

11 月 6 日，宿迁市宿豫区人民政府正式印发《关于进一步做好制止餐饮浪费工作的通知》，针对餐饮服务、网络外卖、单位食堂等重点场景，推出 “主体责任压实 + 科技赋能监管 + 社会监督联动” 的全链条治理方案。通知明确，餐饮企业需将反食品浪费纳入 “日管控、周排查、月调度”，从业人员培训考核合格率需达 80% 以上；网络外卖平台要在 APP 全流程提示适量点餐，优化满减规则，避免诱导超量点餐。

在科技赋能方面，鼓励单位食堂、餐饮企业转型 “智慧食堂”，通过大数据、人工智能技术开展浪费监测与精准备餐，推动餐厨余量下降。监管层面，将反食品浪费检查与食品安全监督同步开展，对婚宴、自助餐、商务宴请等重点场景加大抽查力度，推行简易程序执法，实现 “快查快处”。社会监督方面，选聘外卖骑手等担任社会监督员，开展 “光盘行动” 随手拍与 “红黑榜” 公示活动，强化全民参与意识。通知还提出，将探索建立餐饮浪费监测评估机制，每年向社会公布相关情况，接受公众监督。

来源：宿迁市宿豫区人民政府（2025 年 11 月 6 日）

05 米特加食品上新植物基灯影牛肉丝，便携化拓展大众消费市场

# 植物基食品 #休闲零食 #市场下沉

11 月 5 日，植物基食品品牌米特加正式推出便携装植物基灯影牛肉丝，以高性价比布局大众消费赛道。该产品选用非转基因大豆油与非转基因拉丝蛋白为核心原料，采用无辛成分配方设计，既保留传统灯影牛肉的鲜香口感，又适配不同口味需求，经检测每 100 克含 20.3 克蛋白质，营养密度与传统肉制品相当。

产品采用独立小包装设计，适配办公加餐、户外出行、校园零食等多元便携场景，9.9 元的尝鲜价大幅降低消费门槛，助力植物基食品从 “小众尝鲜” 走向 “日常消费”。为提升市场触达率，品牌同步上线微信小程序商城，推出 “买三送一”“新人专享券” 等促销活动，结合线下商超铺货，全方位覆盖消费群体。此次新品填补了植物基休闲零食细分赛道的空白，进一步丰富了植物基产品的品类矩阵。

来源：品牌官方发布（2025 年 11 月 5 日）

06 吉态来博二氧化碳制饲料蛋白示范项目试产，低碳蛋白技术落地

# 低碳技术 #饲料创新 #资源循环

11 月 4 日，国内首个微生物利用二氧化碳制饲料蛋白工业化示范项目在吉态来博启动试产，该项目已获得农业农村部新饲料原料新产品证书，拥有完全自主知识产权。项目核心技术通过微生物发酵工艺，以二氧化碳为主要碳源，将工业尾气转化为高纯度酵母蛋白，发酵速率与耐波动性达行业先进水平，工艺参数实现精准可控。

试产线设计年产量为百吨级，将为后续大规模工业化生产积累关键数据，产品经检测适口性与安全性均符合饲料原料标准，可广泛应用于畜禽、水产养殖领域。该技术的落地不仅能降低我国对豆粕、鱼粉等传统蛋白原料的进口依赖，还能助力煤化工企业尾气资源化利用，每生产 1 吨饲料蛋白可消耗约 2.5 吨二氧化碳，实现 “变废为宝” 的低碳循环目标。目前企业已联合产业伙伴推进大型工厂建设，计划未来三年形成万吨级产能。

来源：行业技术动态（2025 年 11 月 4 日）

07 湖北加码农业微生物产业发展，5000 万专项资金 + 10 亿基金护航

# 产业政策 #微生物技术 #绿色农业

11 月 3 日，湖北省明确出台农业微生物产业发展支持政策，每年安排 5000 万元专项资金用于核心技术攻关与产业化，同时设立 10 亿元省级产业发展子基金，引导社会资本重点投入酵母蛋白、生物农药等领域，目标 2027 年培育行业头部企业，实现产业产值 500 亿元。

当前湖北农业微生物产业总产值已达 240 亿元，处于全国第一梯队，重点突破三大技术方向：酵母蛋白研发目标将蛋白质含量提升至 85% 以上，填补 “第三种蛋白” 市场空白；真菌病毒介导 “植物疫苗” 技术实现 5 吨发酵量中试突破，可替代传统化学农药；纯微生物 “生物杀线剂” 创制成功，适配多种作物生育期，减少病虫害损失。政策落地后，安琪酵母已启动产能扩张，新增 1.1 万吨酵母生产线，进一步巩固行业领先地位，推动农业生产向绿色低碳转型。

来源：湖北省农业农村厅（2025 年 11 月 3 日）

08 智仕通自助称重计价终端推广，“按重消费” 助力食堂减浪费

# 智慧餐饮 #反浪费技术 #场景落地

11 月 5 日，智仕通自助称重计价终端在全国多地高校、企业食堂批量推广应用，通过 “按需取餐、按重计价” 的消费模式，为食堂管理者提供 “开源节流” 一体化解决方案。该终端核心亮点在于精准称重技术，核算单位细化至 “克”，能实时量化食材利用率，同时集成消费数据采集与分析功能，可识别明星菜品与滞销菜品，帮助食堂优化菜单结构、减少库存浪费。

终端还搭载一体化支付功能，支持刷卡、扫码等多种支付方式，将称重、计价、支付流程整合为一体，有效缓解就餐高峰期排队压力，提升人力资源配置效率。从试点效果来看，引入该终端的食堂 “眼大肚小” 型浪费显著减少，食材库存报废成本降低 15%-20%，同时单次消费金额稳步提升，实现消费者节约与食堂效益的双赢。目前产品已进入全国 20 余个省市，覆盖超 1000 家单位食堂。

来源：企业推广动态（2025 年 11 月 5 日）

09 swop2025 包装展聚焦绿色智能，950 + 企业秀出低碳包装方案

# 绿色包装 #智能技术 #行业展会

11 月 2 日，swop2025 上海国际包装与加工展览会宣布将于 11 月 25-27 日举办，本届展会以 “全生命周期低碳” 为核心理念，汇聚全球 950 + 领军企业，集中展示可持续包装创新技术与解决方案，预计吸引 40000 + 专业观众到场对接。

展会核心技术亮点包括三大方向：生物基材料创新，如咖啡渣复合材料、洋葱皮提取物涂层等可降解包材，实现 90 天堆肥降解且防水防油性能达标；AI 算法优化材料配比，在降低包装重量 30% 的同时保证抗压强度；智能分拣设备采用 AI 视觉识别环保材质，分拣效率较传统设备提升一倍。此外，展会还设置碳足迹监测专区，展示包装全生命周期碳排放量核算技术，助力企业精准控碳。同期举办的行业论坛将围绕 “包装回收体系建设”“低碳包装成本控制” 等议题展开讨论，推动技术落地与行业标准完善。

来源：展会主办方公告（2025 年 11 月 2 日）

10 中韩联合突破 CO₂制蛋白技术，蛋白质含量达 74% 超传统原料

#低碳技术#跨国合作#饲料创新11 月 4 日，韩国科学技术研究院（KIST）正式发布一项跨国技术突破，由西安交通大学与韩国工业生物技术研究所联合研发的厌氧 – 好氧循环生物工艺，成功实现将二氧化碳与电能高效转化为高蛋白单细胞蛋白（SCP），相关成果发表于《环境科学与生态技术》期刊，引发全球食品科技领域的高度关注。这一技术不仅为碳中和提供了创新解决方案，更有望缓解全球蛋白原料供应紧张的问题。

该技术系统由两个互联反应器构成，形成闭环生产：首个反应器通过微生物电合成技术（MES），在产电微生物的作用下将二氧化碳转化为乙酸盐，转化效率达 85% 以上；第二个反应器则利用产碱杆菌（Alcaligenes）将乙酸盐进一步转化为单细胞蛋白，通过优化培养基配方与反应条件，最终产品的细胞干重达到 17.4 克 / 升，蛋白质含量高达 74%，远超传统鱼粉（60% 左右）和豆粕（45% 左右），且富含赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，营养均衡性优异。此外，该工艺的环保优势显著，每生产 1 吨单细胞蛋白可消耗约 2.5 吨二氧化碳，生产过程中产生的废水经处理后可循环利用，水资源消耗仅为畜牧业的 1/100。目前，双方已在韩国忠清南道启动中试生产线建设，设计年产能 100 吨，计划 2026 年实现百吨级量产，初期主要应用于水产饲料与宠物食品，未来将逐步拓展至人类营养领域。

来源：韩国科学技术研究院公告（2025 年 11 月 4 日）、《环境科学与生态技术》期刊（2025 年 11 月）

11 2025FHC 上海环球食品展倒计时，21 国展团搭建全球可持续食品贸易平台

#国际展会#商贸对接#全产业链

第二十八届 FHC 上海环球食品展进入最后倒计时阶段（展会将于 11 月 12 日 – 14 日在上海新国际博览中心举办），其超大规模与国际化程度引发全球食品行业关注，成为亚太地区最受期待的可持续食品商贸盛会。本届展会展出面积达 20 万平方米，创历史新高，汇聚 3000 余家全球优质展商，其中国际展商占比超 30%，覆盖 50 余个国家及地区，21 个国际展团集体亮相，彰显了展会的全球影响力。

作为本届展会的荣誉主宾，欧盟展团打造了专属展馆，集中展示 220 余种地理标志保护产品及有机认证产品，其中植物基食品、再利用食品等可持续品类占比达 40%；意大利、日本、新加坡、韩国等特色食品产区展团也重点布局可持续赛道，带来本土创新的植物基肉制品、藻类蛋白饮品等产品。展会设置 15 大核心板块，首次新增婴童食品与药食同源专区，同时举办近 20 场行业论坛，聚焦 “植物基 3.0 技术”“食品浪费治理”“可持续供应链建设” 等热点议题。预计将吸引 100 多个国家及地区的 18 万名专业买家，涵盖商超、电商、餐饮连锁等全渠道，其中沃尔玛、家乐福、美团优选等企业已明确将可持续食品采购作为重点目标，展会有望促成超 50 亿美元的相关交易额，成为国际可持续食品企业进入中国市场的核心跳板。

来源：上观新闻（2025 年 10 月 24 日）、FHC 上海环球食品展官方公告（2025 年 11 月）