国内 | 可持续食品一周快讯：中国企业惊艳国际展会、米其林力推植物基菜品、反浪费政策落地

本周，国内可持续食品领域热点纷呈：国际展会见证中国企业绿色实力，高端餐饮引领植物性饮食潮流，地方政策深化反浪费实践，动物福利标准持续落地。从消费端创新到产业链升级，可持续理念正贯穿食品行业全链条。

01 科隆食品博览会落幕：中国企业以可持续创新亮相国际舞台

#国际展会 #可持续增长 #植物基创新

10 月 4 日至 8 日，2025 德国科隆世界食品博览会（Anuga）在科隆会展中心举办，这场全球食品行业风向标盛会以 “可持续增长” 为主题，吸引 110 个国家的 8300 余家企业参展，新设立的 “替代蛋白展区 Anuga Alternatives” 成为全场焦点。

中国企业在展会上表现亮眼，多家企业以全链条绿色实践展现竞争力。某豆制品企业实现从大豆原料到副产物猫砂生产的全循环利用，生产全程减少农药使用、采用可回收包装，将 ESG 理念贯穿始终；另有企业携植物基预制菜、有机果蔬罐头等产品参展，通过透明化溯源体系赢得海外采购商关注。展会同期发布的趋势报告指出，植物基食品独立化、可持续生产标准化等六大方向将主导全球食品行业发展，中国企业的创新实践与国际趋势高度契合。

02 植物基板栗南瓜盅入选米其林秋季推荐菜单

#植物性饮食 #高端餐饮创新 #低碳美食

米其林指南最新公布的 “2025 秋季必尝食材” 中，植物基培育改良的板栗品种上榜，北京主厨李志刚团队以此为灵感研发的 “植物基板栗南瓜盅” 入选推荐菜单，推动可持续饮食理念走进高端餐饮。

这道创新菜品以直径 18-20 厘米的贝贝南瓜为容器，核心配料采用获联合国粮食署创新奖的大豆蛋白重组植物基 “素和牛” 粒，搭配羽衣甘蓝脆片、松茸薄片等当季食材。每 100 克成品含膳食纤维 9.8 克、植物蛋白 12.3 克，热量仅 198 大卡，低温锁鲜技术使维生素 C 留存率提升至 82%，较传统烹饪提高 37 个百分点。全流程碳足迹较同类肉食菜肴降低 63%，食材运输半径控制在 50 公里内，配套可降解餐盒已申请专利。目前上海、杭州等地相关米其林餐厅预订量环比增长 210%，需每日限量供应。

03 黔西南州《反餐饮浪费条例》正式施行，全链条管控浪费行为

#反食品浪费 #地方立法 #全民参与

10 月 1 日起，贵州省黔西南布依族苗族自治州《反餐饮浪费条例》正式施行，这是地方深化粮食节约减损的重要举措，明确州县乡三级政府管理责任，将每年 1 月第二周设为 “反餐饮浪费宣传周”。

条例针对重点场景精准发力：要求餐饮服务者在点餐环节主动提示合理消费，鼓励推行 “小份菜”“半份菜”；对婚丧嫁娶、节庆聚餐等集中用餐场景，通过村规民约引导适度备餐；建立 12315 平台投诉举报机制，对严重浪费行为 “发现一起、查处一起”。同步开展的 “光盘行动”“文明餐桌” 等宣教活动，将进机关、进学校、进社区，推动节约理念深入人心。

04 青海海东市推进绿色有机农业，全产业链标准体系落地

#可持续农业 #绿色认证 #地方实践

10 月 7 日，海东市市场监督管理局公布最新数据，全市绿色有机认证工作取得突破性进展：现有 31 家企业持有 41 张有效有机产品认证证书，37 家企业持有 106 张绿色食品证书，覆盖线辣椒、富硒马铃薯、海东鸡等十余类特色产品。更值得关注的是，今年 9 月初制定的高原冷凉蔬菜全产业链标准体系已正式落地，涵盖通用基础、生产管控、采后处理、加工流通等七大内容及 24 项二级子标准，从源头破解种植规范不统一、产品质量不稳定等行业痛点。

为强化可持续价值转化，海东市还建立了 “生产监控 – 产品检测 – 市场追溯” 全链条监管体系，实现从田间到餐桌的全程可追踪。目前，青海江河源农牧科技公司的有机菜籽油、亚麻籽油已通过香港 STC 认证，标志着 “青字号” 绿色产品跻身国际品质行列，为可持续农业的 “地方输出” 提供了范本。

05 星期零孝感基地获 BRCGS A + 认证，植物基生产达国际标准

#植物基生产 #国际认证 #品质管控

植物基食品企业星期零近日宣布，其湖北孝感生产基地通过国际权威 BRCGS 食品安全再认证并斩获 A + 评级，标志着企业日常生产流程的高稳定性与安全性达到国际顶尖水平。

该基地年产能达 6 万吨，覆盖植物肉、植物基调味小料等多个品类，采用全封闭无尘生产车间、自动化原料筛选系统，从大豆蛋白采购到成品出厂需经过 18 道质量检测。依托这一高标准生产基地，星期零已与 100 余家餐饮品牌建立合作，将植物基产品融入火锅、快餐等多元消费场景，助力植物性饮食的普及。BRCGS 认证机构评价称，该基地的供应链透明度与可持续管理模式具有行业示范价值。

06 归原有机奶二十年实践受关注，有机农业价值凸显

#有机农业 #可持续养殖 #健康消费

10 月 5 日，北京举办 “归原有机奶二十年发展交流活动”，聚焦有机农业的生态价值与市场潜力，行业专家、企业代表及教育界人士共同探讨有机食品的推广路径。

归原牧场坚持 “反刍动物自然饮食” 原则，构建青储玉米与天然牧草循环体系，减少人工饲料依赖，其生产的有机奶菌落总数仅为欧盟标准的 1/5。针对乳糖不耐受人群的友好型产品研发取得突破，已进入北京多家高端超市。活动中，“有机奶文化进校园” 倡议引发共鸣，多所学校计划将有机农业知识纳入校本课程，通过实践体验培养青少年的可持续饮食意识。数据显示，随着健康消费升级，2025 年中国有机食品市场规模预计突破千亿，有机乳制品成为增长主力。

07 牦牛福利标准落地半年，青藏高原养殖实现提质转型

#农场动物福利 #牦牛养殖 #标准实践

自 2025 年 4 月《农场动物福利要求 牦牛》等 12 项团体标准实施以来，青藏高原牦牛养殖行业加速向精细化、福利化转型，半年间已有超 200 家养殖场完成标准适配改造。

该标准由中国农业国际合作促进会发布，涵盖养殖环境、饲料营养、运输屠宰等全环节：要求牦牛养殖密度控制在每公顷 15 头以内，冬季棚舍温度不低于 – 5℃，配备自动饮水设备；运输过程中每 6 小时需停车休息，装卸需采用低坡度通道减少应激。标准实施后，试点养殖场牦牛发病率平均下降 22%，牦牛肉蛋白质含量提升 3.1%，产品溢价率达 15%-20%，实现动物福利与养殖效益的双赢。

08 行业会议前瞻：中拉共探农产品可持续价值链

#国际合作 #绿色金融 #韧性供应链

10 月 12 日，世界农业科技创新大会将在北京举办 “绿色经贸与金融：中拉共建农产品可持续韧性价值链” 分论坛，聚焦中拉农业合作中的可持续发展议题。

论坛由世界资源研究所、中国农业大学等联合主办，将邀请中拉政府部门、国际组织及企业代表，探讨气候变化下的农产品供应链风险应对、绿色金融支持体系建设等关键问题。作为全球最大农产品消费市场，中国与农业资源丰富的拉美地区在可持续种植、有机农产品贸易等领域互补性显著。业内预计，此次论坛将推动双方达成多项合作意向，为中国可持续食品行业引入优质原料资源与先进技术。