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本周，国际可持续食品领域迎来多项重要动态：IKEA 推出植物性新品以丰富菜单与减碳承诺；加拿大因禽流感风险扑杀鸵鸟引发争议；科研团队推进食品废弃物转化技术；Magnum 与 NotCo 合作开发植物性冰淇淋；欧洲零售商呼吁支持巴西大豆停止森林砍伐；联合国持续警示全球食物损失与浪费问题。

Yellow and White Illustrative Earthquake News Instagram Post 2 300x169 国际 | 可持续食品一周快讯：IKEA推植物新品、鸵鸟扑杀事件引关注、废弃物循环利用加速

01 IKEA 推出鹰嘴豆法拉费尔球丰富植物性菜单

#植物性饮食 #可持续消费

2025年9月15日 — 瑞典家具与生活方式品牌 IKEA 在其美国官网发布新闻稿称，将于 2026 年初在美国部分门店引入鹰嘴豆法拉费尔球（falafel ball）作为植物性餐品选项，以庆祝其经典瑞典肉丸在美国市场的 40 周年。这款新品采用鹰嘴豆、蔬菜与香料混合制成，旨在为消费者提供更多植物替代，响应其减少动物性食品占比与降低碳足迹的战略。IKEA 表示，这一举措不仅有益健康与消费者选择自由，也符合其全球可持续发展目标。IKEA 近年已有多款植物/素食菜单试点，此次推广范围预计更广。

02 加拿大下令扑杀近 400 只鸵鸟事件引发争议

#动物福利 #疫情防控

2025年9月24日 — 加拿大不列颠哥伦比亚省一处鸵鸟农场因疑似禽流感风险，被要求扑杀近 400 只鸵鸟。虽然部分鸟只未显症状，农场主及支持者主张应进行补充检测、隔离处理或采取更温和措施而非全面扑杀。官方检疫机构则强调防疫优先，指出即使单一病例也可能构成传播风险。该事件引起法院诉讼程序、媒体关注与公众争议，被视为动物福利与公共卫生之间的冲突典型案例。加拿大政府后来一度暂停扑杀，进行进一步评估。

03 科研进展：用电化学技术将食品废弃物转化为有价值化学品

#食品浪费 #循环经济

2025年9月12日 — 俄亥俄州立大学工程学院等团队发布新闻称，他们开发了一种电化学 / 生物方法，可将食品加工废弃物（如果渣、蔬菜边角料等）作为原料，通过施加电能“激发”或引导微生物发酵，生成有价值的化学品，如生物基平台化合物和可用于工业或消费品的原料。研究者认为，这类技术为“废弃物 → 原料”转化提供新路径，有助于减少食品损失、降低浪费的环境负荷，并为循环经济提供支撑。当前挑战在于成本、效率和放大工艺。

04 Magnum 将引入 NotCo AI 技术开发植物性冰淇淋产品

#植物性饮食 #技术创新

2025年9月22日 — 路透社报道，联合利华旗下的 Magnum 冰淇淋计划与智利初创公司 NotCo 合作，利用其人工智能平台重塑冰淇淋配方，推出更多植物性版本。Magnum 表示，随着消费者越来越追求健康、可持续与低碳产品，该合作将帮助其快速响应原料成本上涨和口感需求。NotCo 的 AI 技术可在配方设计中替代部分奶制品或糖分，实现更环保的植物替代方案。这代表大型食品品牌在主流产品线中加速植基转型。

05 欧洲食品零售商呼吁支持巴西大豆停止森林砍伐

#可持续供应链 #森林保护

2025年9月5日 — 路透社报道，包括 Tesco、Sainsbury’s、Lidl、Aldi 等欧洲大型零售商联名致函全球粮食贸易商，敦促其坚持巴西亚马逊大豆禁砍伐采购承诺，不从 2008 年后清理森林的农户购买大豆。此举旨在通过市场机制支持森林保护，推动可持续农作物供应链，同时缓解气候变化与生物多样性下降的压力。零售商表示，若贸易商不遵守承诺，将动用消费者与品牌压力干预，呼吁整个供应链更加可持续。

06 联合国警示：食物损失与浪费仍是全球问题

#食品浪费 #可持续发展

2025年9月9日 — 联合国环境署（UNEP）及联合国粮农组织报告显示，全球每年食物损失与浪费仍高达数亿吨，占温室气体排放总量约 8–10%，接近航空业排放总量。浪费的食物不仅意味着资源与能源的大量损失，也对粮食安全造成威胁。联合国呼吁各国政府、企业及个人，从生产、流通到消费端全链条采取措施，包括数字化库存管理、政策激励与教育宣传，以实现 2030 年全球减半食物浪费的可持续发展目标。
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