✅ 会议时间：2025年7月23–24日
✅ 主办单位：中国标准化研究院（CNIS）
✅ 会议主题：推动APEC地区食品损失与浪费减少标准
✅ 核心议题：标准 + 数字化 路径下的食物浪费治理
7月的北京，热浪翻涌，一场关乎全球粮食未来的会议在中国标准化研究院拉开帷幕。由该院农业食品标准化研究所承办的“APEC地区食品损失与浪费减少标准项目推进会”，汇聚了来自美国、法国、中国等多个国家的专家、政府代表和企业近50人，围绕食物浪费治理的全球议题，探索以“标准 + 数字化”为抓手的多元解决方案。
这场会议，不仅聚焦食物减损，还在一定程度上为植物性饮食推广与动物福利提升提供了路径支持，为可持续发展目标注入了“操作性”与“系统性”。
🥦 标准化，为食物浪费治理“落地生根”
在全球层面，食物浪费是不可忽视的环境与道德问题。联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球每年约有13亿吨食物被浪费，约占人类所生产食物的三分之一。这一浪费链条从田间地头延伸至餐桌，其中，餐饮环节成为浪费高发区。
本次APEC推进会的一个重点，是推动中国首个餐饮行业反食品浪费国家标准的制定。这意味着，企业、机构、学校、平台将在同一规则下运营，避免“各自为政”的混乱局面：
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明确食品加工、储存、运输、供餐各环节的标准操作程序（SOP）；
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倡导餐饮数字化系统对供应链浪费进行实时监测；
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鼓励餐饮单位设置适量点餐机制、小份菜菜单；
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规范食品捐赠流程，保障食品安全同时减少丢弃；
标准的建立，是治理的起点。它让“反浪费”不再是口号，而是可落地的实践动作。
📊 数字化，让食物浪费“可视、可控、可优化”
食物浪费问题的解决，离不开精准的数据驱动。
在会议中，多方代表提出推动建立**“食物浪费数字治理平台”**，通过数据统计和AI辅助分析，帮助企业、城市、地区掌握真实的浪费结构，进而定制针对性的策略。例如：
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🌐 餐饮企业可通过系统了解“哪种菜品剩菜最多”、“哪些时间段浪费最高”；
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🏫 学校、机关食堂可试行**“自助称重计费”+“视觉识别供餐量”**技术；
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🏢 政府可以依据平台数据调整城市层面的食品回收与再分配政策。
这正是“标准 + 数字化”的协同效应——将制度架构与智能工具结合起来，让浪费成为一种可以被追踪、预防和解决的问题。
🌍 可持续饮食：不仅是“不浪费”，更是“吃得好”
减损的同时，我们也不能忽视另一个事实：我们“吃什么”本身，也深刻影响着环境可持续性。
植物性饮食的推广，与食物浪费治理，其实是同一张可持续发展的“答卷”。
① 植物性饮食：更少资源消耗，更低碳排放
根据牛津大学2018年的一项研究，如果全球人口普遍转向植物性饮食，全球农业温室气体排放可减少70%。植物性食品通常：
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土地、水资源需求远低于肉类；
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储运过程稳定性强，更易“保质”；
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不易过度生产和堆积，降低食物浪费风险；
在标准化餐饮体系下，企业更容易通过统一规范引入植物基菜单，例如：
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提供素食午餐选项；
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推广植物肉汉堡、燕麦奶饮品；
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明确标识碳足迹或资源消耗等级。
👉 这不仅提升了消费者的“绿色选择权”，也引导了产业链的绿色转型。
② 动物福利：从“可选项”变为“标准项”
过去，动物福利在中国餐饮行业中往往被视为“加分项”，而不是“门槛项”。而今，随着标准建设的推进，有望将其纳入更系统的评估体系之中。
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明确禽畜产品是否来自非笼养、慢生长、无抗生素使用体系；
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对肉类供应商引入福利认证机制；
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鼓励使用高福利鸡蛋、奶制品替代工业化产品；
🌱 若餐饮行业在标准中明确要求“鼓励高福利产品”或“标识食材来源”，则企业的采购与生产策略将发生根本转变。
📌 企业的角色：从“参与者”到“推动者”
会议上，多家食品企业代表参与了标准制定的讨论，这说明：
🔹 企业已不再是“被动接受方”，而是“积极塑造者”。
包括国内大型餐饮集团、食品平台在内的企业，纷纷表达了对于构建行业规范体系的支持，并愿意：
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提供真实运营数据供标准起草使用；
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投入研发资源开发低浪费菜单与管理系统；
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借助标准强化品牌可持续形象，增强消费者信任；
正如一位与会企业代表所言：“标准，是我们和消费者沟通可持续价值的桥梁。”
🔄 APEC合作视角：区域协同，才能放大影响力
值得注意的是，本次会议的背景是“APEC地区食品损失与浪费减少标准项目”，这表明中国在推动本地标准的同时，也在加强与亚太经济体之间的治理协同：
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🌏 与美国、法国等国家交流减损机制经验；
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共同探讨标准互认、监管互通、企业合作；
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建设区域共享平台，促进信息互联互通；
全球化的浪费问题，需要全球化的协同治理。
📣 小结：一套“有章可循”的系统，才是可持续的开始
“可持续”从来不是一个抽象的理想，而是要靠制度、技术和协作一步步实现的可行路径。
中国标准化研究院此次主办的APEC推进会，不只是一个行业会议，更是一场系统变革的前奏。它告诉我们：
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食物浪费治理，可以“有标准”地推进；
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植物性饮食与动物福利，可以“制度化”地落地；
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企业可以不再孤军奋战，而是在规范中合力前行。
我们每一次对标准的完善，都是在为下一代构建更绿色、更公正、更高效的饮食系统。
