作为绿色能源和电动汽车领域的领导者，中国也在引领蛋白质转型，其细胞培养肉专利申请者数量超过任何其他国家。 那么，中国能否赢得新蛋白创新竞赛？
专家指出，作为全球最大的肉类消费国，中国只有在2060年前将其一半的蛋白质供应来自新蛋白来源，才能实现脱碳。而我国正在响应这一号召，这与我国在绿色能源、出行和人工智能方面的发展如出一辙。
Good Food Institute (GFI) APAC 的最新分析发现，在细胞培养肉领域有史以来排名前20位的专利申请者中，有8家来自中国。这比榜单上排名第二的以色列（4家申请者）多出一倍，紧随其后的是韩国和美国，各有3家。
GFI APAC 执行董事 Mirte Gosker 表示：“鉴于中国早期对加速清洁能源技术的承诺，推动了全球向电动汽车和太阳能的转变，中国在‘未来食品’领域的深度参与，有潜力独自推动全球生产成本下降，并将小众产品转变为主流必需品。中国正在战略性地将自己定位为技术创新、政府资助研发和政策领导的中心，这可以极大地推动亚洲新兴的‘未来食品’产业。”
中国在细胞培养肉专利族数量上居首
尽管美国在独特的专利申请总数上领先，这主要归功于加州公司 Upside Foods 的143项申请，但根据 GFI APAC 的说法，专利族更能体现技术创新的多样性。
这是因为专利族是与同一发明相关的一系列申请，而独特专利则包括在多个司法管辖区为同一发明提交的单独专利。因此，更多的专利族数量表明在更广泛的科学领域取得了进展。
中国实体提交的专利族数量明显多于其他市场（总计160项），其中细胞培养猪肉生产商周子未来食品以25项申请在中国处于领先地位。在全球范围内，它仅次于拥有43项专利族申请的 Upside Foods。
GFI APAC 表示，尽管这些专利涵盖了广泛的技术创新，但它们都与用于食品的动物细胞培养有关。具体应用包括细胞系开发、细胞培养基开发、用于创建特定肉类产品的细胞支架，或更有效地生产细胞培养肉的使能技术。
值得注意的是，中国的申请者包括多所大学，例如浙江大学（21项专利族）、江南大学（16项）和中国海洋大学（12项）。这表明政府的“非常强烈”的兴趣以及有意采取协作方式来建设国家细胞农业生态系统。
中国的大学提交的细胞培养肉专利数量超过了美国和欧洲公共机构的总和。事实上，亚太地区拥有的细胞培养肉专利数量超过了北美和欧洲的总和。
当被问及为何中国拥有如此多的专利时，Gosker 认为：“通过掌握直接从动物细胞中制造美味且经济实惠蛋白质的艺术，中国可以大量生产，同时增强其自给自足的能力。”
中国对新蛋白的公众支持不断增强
这项专利研究是在中国新蛋白生态系统经历几个月的重要发展之后进行的。在一年一度的两会期间，高级政府官员呼吁更深入地整合战略性新兴产业（其中包括生物制造），并将“加强微生物蛋白的知识产权保护”确定为食品系统的优先事项。
在峰会前关于中国农业优先事项的官方通知中，农业农村部 (MARA) 将新蛋白的安全性和营养功效确定为关键优先事项，同时强调了利用新型食品技术创造下一代食品的研究。
一周后，中央一号文件（预示中国来年首要目标）强调了“构建多元化食物供给体系”的重要性，包括“培育发展生物农业、探索开发新型食物资源”的努力。根据 GFI APAC 的说法，第二天，农业农村部的一次简报会呼吁“开发植物基肉类等新型食物资源”。
今年年初，中国首个新蛋白创新中心在北京开业，获得了公共和私人投资者1100万美元的投资，用于开发细胞培养肉和发酵衍生蛋白。
5月，北京市发展和改革委员会与平谷区政府联合发布了2025-27年联合行动计划，标志着首都首个区级专项政策旨在推动绿色经济发展。这也是中国首次发布专门针对新蛋白的政府行动计划。
此外，国家政府当前的五年农业规划鼓励细胞培养肉和重组蛋白的研究，而生物经济发展规划旨在推动新型食品。习近平主席也提出了包括植物基和微生物蛋白来源在内的“大食物观”。
从中国走向世界：国际合作与全球影响力
作为亚洲最大的经济体和全球最大的肉类消费国，中国的商业和科学生态系统将成为推动区域向可持续蛋白质转变的关键驱动力。中国在全球培养肉市场中的巨大潜力和影响力不容忽视。
中国顶尖科学家在国际合作中表现出积极性，主动与新加坡、韩国、日本、澳大利亚及其他亚太创新中心的同行进行交流。例如，在新加坡贝佐斯可持续蛋白质中心举行的AltProtein Asia科学研讨会上，中国研究人员分享了最新发现，并帮助识别了加速区域替代蛋白发展的主要瓶颈。中国科学家积极参与国际合作并主动识别行业瓶颈，这表明中国在培养肉领域的目标已超越单纯的技术追赶，转变为寻求共同进步和全球领导力，尤其是在解决味觉、规模化和成本竞争力等核心挑战上。培养肉的商业化面临共同的全球性挑战，中国科学家主动参与国际研讨，不仅分享自身成果，更重要的是共同识别并解决这些关键问题，这体现了中国作为负责任大国在推动全球食品系统转型中的作用，也为其未来在全球市场中占据主导地位奠定了合作基础。
在多边合作层面，我国也展现出积极的姿态。中国与新加坡、韩国和沙特阿拉伯的同行共同组建了一个新的联合国工作组，专注于实施培养肉生产细胞培养基食品安全评估的全球指南。这些由GFI支持的指南以开放获取的科学数据为基础，旨在简化监管审查流程，为培养肉食品进入市场创造路径。中国积极参与并推动联合国层面的培养肉食品安全评估指南制定，这不仅是为了便利自身产品的国际流通，更深层次地反映了中国试图在全球新兴食品产业的监管框架和标准制定中获得话语权和主导权，从而影响全球市场准入和竞争格局。任何新兴产业的全球化发展都离不开统一的国际标准和监管框架，中国通过参与联合国工作组，能够将其国内的研发成果、技术标准和食品安全理念融入到全球指南中，从而在未来培养肉成为全球贸易商品时，确保其产品符合国际标准，并可能影响其他国家的监管路径，为我国企业在全球市场竞争中赢得优势。
