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3月5日，由国家动物健康与食品安全创新联盟及澳门食物及环境健康学会共同主办, 澳门理工大学协办的粤港澳大湾区食物可持续发展研讨会在澳门顺利举行。 

640 4 《健康良食湾区道 福祉共创新篇章》——粤港澳大湾区食物可持续发展研讨会圆满落幕
澳门特别行政区政府旅游局组织计划及发展厅厅长马裕玲，市政署风险传达处处长黎乐恩，国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长孙忠超博士，澳门食物及环境健康学会会长柯学明，澳门食物及环境健康学会首席顾问杨祖惠院士，澳门理工大学管理科学学院院长黄贵海，澳门供应商联合会会长叶绍文，澳门付货人协会常务副会长邓君方，澳门国际品牌企业商会会长萧婉仪，粤港澳大湾区创新创业协会会长陆丹青，澳门财经科技与教育发展学会会长杨诚，粤港澳大湾区创新创业协会监事长王衡锵，澳门区域经济研究会副理事长代表苏正伟，世界动物保护协会中国代表处农场项目经理储学琴，澳门企业社会责任大中华学会/澳门大学秘书郭爱媚及及支持单位演讲专家苏州欧福蛋业股份有限公司副总裁韩太鑫，四川信德农牧有限公司副总裁施林熳丽，Intertek天祥集团亚太区食品认证总监李德昆博士，上海悦孜企业信息咨询有限公司总裁熊传武博士等逾百名来自中国内地, 中国香港及中国澳门的政府代表，业界专家及学术领袖，共同探讨大湾区食品产业的绿色转型与创新发展。

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国家动物健康与食品安全创新联盟副秘书长孙忠超博士致辞时表示：「澳门作为世界旅游休闲中心，旅游业的高质量发展离不开绿色餐饮与健康消费的支撑。通过建立高标准的食品安全体系，不仅能提升本地酒店餐饮品质，更能打造“安全、透明、可持续”的美食名片，吸引全球游客」

 

聚焦标准及认证引领与产业实践

澳门食物及环境健康学会首席顾问杨祖惠院士以《大湾区政策对高附加值之动植物资源性食品的支持与引导》为题，分享了湾区标准赋予港澳日常食用产业链所需的安全保障及对人体健康的帮助。

四川信德农牧有限公司副总裁施林熳丽通过围绕“偶遇非笼养，看见可持续”主题分享经典案例，展示了动物福利与产业效益的双赢路径。

苏州欧福蛋业副总裁韩太鑫则聚焦“食品安全与可持续”议题，剖析了蛋品产业链的关键支点，为大湾区食品企业提供了借鉴。

 

共议协同机制与未来挑战

首场圆桌讨论以“如何建立采购者、供货商、物流企业、监理部门等多方协同的供应链机制方案”为核心，澳门食物及环境健康学会首席顾问杨祖惠院士提出应成立跨领域工作小组，联合政府机构、采购企业及行业代表共同推进。上海悦孜企业信息咨询有限公司总裁熊传武博士提出建立分级标准体系，强调标准制定需平衡品质提升与市场供给能力。澳门区域经济研究会副理事长苏正伟则建议采用 “政府补贴 + 市场调节” 双轨机制，认为可持续发展需兼顾政策引导与消费者支付意愿。世界动物保护协会中国代表处农场项目经理储学琴进一步呼吁将动物福利纳入标准框架，推动产业链全面升级。

 

从趋势到实践倡议永续发展理念

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Lever Foundation大湾区可持续项目负责人黄嘉浚先生以“大湾区食品连锁集团之非笼养鸡蛋政策趋势及挑战”为题，剖析了全球动物福利浪潮下非笼养鸡蛋的推广路径。

Intertek天祥集团亚太区食品认证总监李德昆博士分享了“全球动物福利认证的现状与展望”。他系统梳理了国际认证体系的核心要求，并提出高附加值产品需通过认证提升产品国际竞争力。

澳门旅游大学创新款待管理学院酒店管理课程主任管洁琦副教授聚焦“可持续发展目标和ESG报告要求下大湾区粮食产品的碳足迹、管治与可持续采购”，结合大湾区“双碳目标”政策背景，提出碳计算与ESG管治将成为食品企业突破国际贸易壁垒的核心竞争力。

 

赋能澳门旅游高质量发展

本场圆桌讨论围绕“食物可持续与旅游业协同”展开，力矩中国可持续发展项目总监赵琰女士指出，绿色餐饮体验或是吸引高端游客的关键；大华国际香港可持续发展咨询服务主管黄诤先生结合案例，强调食旅协同绝非简单的场景叠加，而需通过ESG指标量化生态效益、社会效益与经济效益的共生关系。澳门食物及环境健康学会会长柯学明提出，澳门可以通过打造‘健康美食之都’品牌，将可持续食品转化为文旅经济的新引擎。

澳门食物及环境健康学会柯学明会长作研讨会总结时表示: “希望通过推动动物福利、不仅提升旅游体验的多样性和质量，在迈向善经济的同时, 还能为环境保护与社会责任作出贡献。”

本次研讨会为旅游餐饮业的可持续发展提供了多角度的思考与实践建议，更好的探讨湾区标准的实践和动物福利、动物源性食品全产业链的可持续发展策略吸纳意见, 把握国家绿色转型战略布局，带动绿色产业价值链的发展。

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