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“慢食会餐厅致力于在2025年前将我们所采购的鸡蛋全面转为非笼养,为食客带来更健康与安心的菜单。让我们一起回归自然,享受健康生活的每一刻。” 慢食会(Slow Food Community)餐饮顾问及慢食宣传大使安贤珉表示。

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国际慢食协会诞生于1986年的意大利,並先后于瑞士、德国、美国、法国、日本、中国等地设立分会。慢食活动如今已在全球130个国家推广。协会强调食物的品质、来源和可持续性,致力于传承文化、保护环境和生物多样性,推动全球美食向更加可持续和公平的方向发展。

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慢食中国旗下慢食会餐厅以其独特的”慢”理念,空间与视觉的结合为食客带来一场心灵与味觉的双重盛宴。在这里,每个人都能找到属于自己的那份宁静与愉悦。在“优质、洁净、公平”三大原则下,慢食会餐厅期望通过转用非笼养鸡蛋,将对食物生产过程道德和可持续性的关注融合于慢食理念,倡导大众对动物福利议题的关注,持续探索可持续健康饮食的方方面面。

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安贤珉是一位享誉国际的美食专家和餐饮顾问,常驻著名综艺《拜托了!冰箱》担任明星厨师,将健康饮食的理念传播给大众。在慢食会餐厅,他带领团队,遵循自然规律和季节变化,精选各地时令食材,精心打造创新的“地中海慢食主义”菜单。在这里,每一道菜都是对地中海饮食理念和烹饪技法的致敬,同时融合多元料理文化,倡导在食物中体悟自然、回归本真的美好生活方式。

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非笼养鸡蛋来源于生活在自由开放环境中的蛋鸡,这种鸡蛋通常具有更高的营养价值和更高的安全性。欧洲食品安全局(European Food Safety Authority)曾经对笼养与非笼养的饲养环境做了研究比较,分析来自24个国家5,000个农场的数据,结果发现,相较于笼养的养殖场,非笼养的环境更不容易被沙门氏菌污染。

慢食会的非笼养承诺体现了该机构对食品安全、动物福利和可持续发展的深切关怀。中国作为国际慢食协会的重点传播要地,承载着推广“优质、洁净、公平”食物理念的使命,倡导人们从餐桌出发,以食材去体现尊重自然的生活方式。展望未来,慢食会与力矩将携手通过创新合作模式推动动物福利的理念,在餐饮业乃至更广泛的社会领域内。

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