“慢食会餐厅致力于在2025年前将我们所采购的鸡蛋全面转为非笼养，为食客带来更健康与安心的菜单。让我们一起回归自然，享受健康生活的每一刻。” 慢食会（Slow Food Community）餐饮顾问及慢食宣传大使安贤珉表示。
国际慢食协会诞生于1986年的意大利，並先后于瑞士、德国、美国、法国、日本、中国等地设立分会。慢食活动如今已在全球130个国家推广。协会强调食物的品质、来源和可持续性，致力于传承文化、保护环境和生物多样性，推动全球美食向更加可持续和公平的方向发展。
慢食中国旗下慢食会餐厅以其独特的”慢”理念，空间与视觉的结合为食客带来一场心灵与味觉的双重盛宴。在这里，每个人都能找到属于自己的那份宁静与愉悦。在“优质、洁净、公平”三大原则下，慢食会餐厅期望通过转用非笼养鸡蛋，将对食物生产过程道德和可持续性的关注融合于慢食理念，倡导大众对动物福利议题的关注，持续探索可持续健康饮食的方方面面。
安贤珉是一位享誉国际的美食专家和餐饮顾问，常驻著名综艺《拜托了！冰箱》担任明星厨师，将健康饮食的理念传播给大众。在慢食会餐厅，他带领团队，遵循自然规律和季节变化，精选各地时令食材，精心打造创新的“地中海慢食主义”菜单。在这里，每一道菜都是对地中海饮食理念和烹饪技法的致敬，同时融合多元料理文化，倡导在食物中体悟自然、回归本真的美好生活方式。
非笼养鸡蛋来源于生活在自由开放环境中的蛋鸡，这种鸡蛋通常具有更高的营养价值和更高的安全性。欧洲食品安全局（European Food Safety Authority）曾经对笼养与非笼养的饲养环境做了研究比较，分析来自24个国家5,000个农场的数据，结果发现，相较于笼养的养殖场，非笼养的环境更不容易被沙门氏菌污染。
慢食会的非笼养承诺体现了该机构对食品安全、动物福利和可持续发展的深切关怀。中国作为国际慢食协会的重点传播要地，承载着推广“优质、洁净、公平”食物理念的使命，倡导人们从餐桌出发，以食材去体现尊重自然的生活方式。展望未来，慢食会与力矩将携手通过创新合作模式推动动物福利的理念，在餐饮业乃至更广泛的社会领域内。
