面对豌豆原料价格大幅波动、豌豆蛋白行业遭受双反调查、植物基食品行业遇冷……中国豌豆产业如何突破瓶颈、布局未来发展?日前，在上海召开的2024中国国际豌豆大会上，来自加拿大、俄罗斯、美国等国家的行业协会组织、各行各业的资深专家共聚一堂，深度探讨行业发展方向，探索行业发展先机。作为中国食品土畜进出口商会豌豆制品分会理事长单位、双塔食品给出了推动行业高质量发展的方向。
“豌豆产业已经进入了转型升级的关键阶段，获得持续发展的新动能，只有坚持绿色发展、坚持打造核心驱动力、坚持数字赋能，才能加快培育新质生产力，推动产业高效稳定运行，实现产业的破局腾飞。”中国食品土畜进出口商会豌豆制品分会理事长、双塔食品董事长杨君敏，在7月8日的中国国际豌豆大会致辞中，提出“绿色、创新、智能”，是持续推进中国豌豆制品产业高质量发展的关键因素。
延长产业链条，实现绿色可持续发展
传统企业只有转型发展，才能在行业大洗牌中站稳脚跟，重塑行业格局，实现变革升级。多年来，作为中国食品土畜进出口商会豌豆制品分会理事长单位的双塔食品凭借前瞻性的战略眼光，从单一的粉丝生产加工，逐步进行产业链条延伸，构建了“1+N”全产业链发展模式，从一粒粒豆子，到一个个新兴产业破土而出、蓬勃发展，双塔食品的战略举措，就是将绿色发展、可持续发展深刻融入到了企业发展的方方面面，推动企业的基础更牢、步伐更稳。
作为食品产业链“链主”企业，双塔食品的产业链已经实现闭环式发展。目前，粉丝生产过程中产生的废水、粉渣，在双塔食品已经实现了综合利用，形成了“淀粉提取-粉丝生产加工-分离食用蛋白、提取食用纤维-植物蛋白肉-蛋白肽-废水沼气提纯-粉渣发展食用菌-菌渣生产有机肥”的“1+N”循环经济产业链条。一粒豆子，在双塔真正实现“吃干榨净”，开创了食品制造行业独具特色的“双塔模式”。
思路决定出路，提高产业高端化、绿色化、融合化水平，有效提升全产业链的现代化水平，是行业发展能够制胜的关键，更是企业抵御各类发展风险的重要支撑。
锻造核心优势，助推豌豆产业高质量发展
科技创新是发展新质生产力的核心要，把科技创新摆在全局的核心位置，做强创新引擎、做大产业集群，才能让豌豆这一传统产业走在技术创新前沿，扩展应用新领域、新空间。
多年来，双塔食品坚持加快培育发展新质生产力，打造核心“驱动力”，攻关优势产品、关键核心技术。公司坚持把技术创新作为“第一动力”，吸纳国际、国内精英人才加入团队，通过组建院士工作站，与国际国内知名专家团队强强联合，充分发挥国际国内科研团队在自主创新中的引领作用，集合全球高端人才的智慧和力量，深挖豌豆的利用价值，实现重大关键技术的突破。
科技的力量，助推了企业发展加速度。双塔在巩固老赛道的基础上，全力开辟新赛道，扩展产业空间。深度挖掘和提升产品价值，集中力量攻关优势产品和关键核心技术，变性淀粉、新型蛋白、功能性蛋白、豌豆蛋白奶等新品成为扩展产业链的新突破。通过高端技术领航、实现个性化定制，满足市场精益化、多元化的需求，依靠高品质、树立好口碑，迅速打开了新市场，迎来了发展的新曙光。
公司借助自主研发及产学研合作技术承担了国家火炬计划、国家星火计划、国家科技支撑计划项目、山东省重点研发计划;公司2次获得山东省科技进步三等奖，2次获得国家商业联合会科技进步一等奖，并多次获得山东省技术创新一等奖。
迈向数字大时代，为产业健康发展筑牢根基
数字化建设是双塔食品着力构建智能工厂的重要一环，是公司把握时代脉搏，立于领航者地位的创新举措。经过公司高层多年对信息化、自动化的战略引导，双塔食品全面步入数字大时代，以数据驱动业务促增长，以数字化转型激发企业发展活力，从整体上推动企业的质量变革、效率变革、动力变革，打造核心“驱动力”。
公司从标准化与业务全域数字化高度融合开始，坚定数字赋能的信念，让有价值数据在企业决策端、执行端准确落实、执行。MES、SOP、BI等系统全面上线，推动大数据变革，让数字化融入到生产、管理、运营等方方面面，深刻改变企业的运行轨迹，全力擦亮“智慧双塔、数字双塔”新名片。
双塔数字化管理，以标准化的作业程序，细化、量化、优化步骤，开启派工新模式，实现时间和空间维度统一安排，有效整合资源、人力共享。与此同时，设备维修、巡检及品管、安环工作的全面派工，真正实现大巡检模式，对设备的运行、维护保养进行实时动态管理、设备故障大数据分析预警，形成了数据驱动力，实现了数字化指导的流程作业。
目前，双塔食品正在为行业的数智化发展布局，坚持推动豌豆产业大脑上线运行，根据行业特点，搭建适合豌豆制品产业发展的数字化平台。以数字的深度赋能，推动整个行业在智能化、全域数字化方面的全新布局，达到全域数字化的目标，实现高效稳定运行。
正如杨君敏理事长在2024中国国际豌豆大会上所说，“豌豆虽小，却蕴含无限可能”，只有强科技、赋新能、聚合力，才能在激烈的市场竞争中占据主动、赢得先机，获得更大、更广、更宽的发展空间。
