植物基名厨兼企业家 Matthew Kenney 透露，继美国罗德岛州“全球最大的纯素餐厅”Plant City 取得成功后，计划将他的植物基餐厅模式引入中国。
Kenney 拥有大量植物基餐厅，包括哥斯达黎加的 Casa Planta、中东的 Folia 以及美国和秘鲁的 Plant Food + Wine，一直在全球范围内推广植物性饮食的生活方式，目前全球正在运营超过 50 家餐厅。通过这次最新与 The Wellness Agency (TWA) 的合作，这位厨师计划瞄准中国市场，包括广州、上海、成都、澳门和深圳。
The Wellness Agency (TWA) 及其创始人 Jay Faires 在促进这一扩张过程中发挥着关键作用。该机构专门通过进入中国市场来扩大健康品牌的规模，并且还支持新蛋白肉类品牌 Fable Food Co. 的全球增长。
这些场所将设有 12 至 14 家独立餐厅，专门提供各种植物性美食以及食品和生活方式零售选择。 独特的概念包括 VEG’D（植物性快餐）、Double Zero（木烤披萨）、Ayre（阿育吠陀美食）等。
肯尼评论道：“随着公众对植物性饮食的看法不断发展并在世界范围内普及，我期待着在中国扩展植物城。 我们的目标是提供一个一站式植物性饮食目的地，受到素食者、杂食者和肉食者的青睐。”
Matthew Kenney 对植物性美食的创意尝试赢得了名人追随者，泰勒·斯威夫特 (Taylor Swift)、Jay-Z、克里斯·马丁 (Chris Martin)、奥普拉 (Oprah) 和詹姆斯·卡梅隆 (James Cameron) 等知名粉丝经常光顾他的餐厅。除了餐饮服务企业外，Kenney 还与他人共同创立了 Earth Company，该公司于今年早些时候在美国成立，提供咖喱、辣椒和肉酱等营养餐碗。值得注意的是，他去年还在美国波士顿推出了“世界上最大的纯素运动酒吧”。
