近期台湾再松绑防疫限制，从12月1号起口罩放宽，10号开始入境人数上限解除。航空公司因应顾客需求持续增班，更在飞机餐下功夫，找来米其林绿星餐厅合作，提高美食服务。中华航空近日宣布，与蝉联两年米其林绿星的阳明春天餐饮品牌合作，与华航集团旗下的中国太平洋餐饮服务及高雄机场餐饮服务共同开发，携手打造全新「空中旅人纯净蔬食」机上餐点，12月1日起全新上线，台湾地区出发的旅客可于航程前透过网路预订，就能品尝到经典蔬食美馔。
高级商务舱和商务舱乘客将能够享用春季拼盘沙拉，包括水果沙司山药面、黑豆芝麻酱秋葵、松子味噌黄瓜以及橙苹果酱石花。主菜包括松露烩饭和全麦芥末植物基鱼柳，以及由10多种珍贵传统草药制成的首乌滋补汤。
在豪华经济舱和经济舱，主菜是水果莎莎酱、松子味噌黄瓜和橙苹果酱秋葵。有四种主菜可供选择，承运人表示将“随机”向客户提供其中一种。这些包括植物基肉酱面、植物肉和藜麦配奶油酱、咖喱炖饭配杏鲍菇，以及红烧植物肉和姜黄饭。
华航表示，阳明春天餐厅推广蔬食餐饮行之有年，并于2021、2022年连续两年荣获米其林绿星殊荣，不断创新永续饮食菜单，本次与华航集团华膳空厨及高雄空厨共同研发「空中旅人纯净蔬食」(即为：中式素食-VOML)，精心设计为机上独家料理，写下首次米其林绿星餐点高空上菜的纪录。
在国际观光复苏时刻，航空公司搭上国际低碳趋势，推出精致纯素餐点，让素食客群选择更多样。
「空中旅人纯净蔬食」餐点将自12月1日起上线，有别于以往的东方素食餐点，台湾地区出发的全舱等旅客皆能品尝纯净蔬食米其林绿星料理，中华航空强调，为全球航空产业ESG标竿，持续以「永续、环保、在地」精神，致力于企业永续发展，同步引领全球航空业蔬食趋势，推行机上低碳饮食文化，追求零剩食的目标。华航机上提供多元化的餐饮服务，除全新上线「空中旅人纯净蔬食」(中式素食-VOML)外，尚有西方素食、西式乳蛋类素食、印度素食、水果餐、婴幼儿餐及各式调养餐等多达20种特别餐点，旅客可依宗教、健康或婴幼儿等特殊需求选用。
近几个月来，包括西班牙的伏林航空和日本的全日空航空公司在内的许多航空公司都在其机上菜单中引入了植物基菜单，以满足更多乘客的饮食需求并进一步采取可持续发展措施。
