美国食品科技公司 Eat Just, Inc. 的细胞培养肉品牌 GOOD Meat 近日宣布，将在本月的 2022 年联合国气候变化大会（即 COP27）上推出其开创性的细胞培养鸡肉的新版本。GOOD Meat 与新加坡馆合作举办的一系列具有历史意义的用餐体验将展示其由动物细胞制成的优质肉类，这是它近两年前在东南亚城邦之外的首次亮相。
正逢快速增长的全球细胞培养肉时代，食品系统转型和可持续饮食将首次出现在联合国年度气候峰会主办城市埃及沙姆沙伊赫的菜单上。GOOD Meat 将于 11 月 12 日（星期六）至 11 月 14 日（星期一）为媒体、部长级嘉宾和公民社会代表（国家元首）以及来自世界各国的数千名代表提供仅限受邀参加的活动，一起开会讨论与全球气候变暖有关的一系列主题。
联合国政府间气候变化专门委员会 (UNIPCC) 将细胞培养肉视为减少排放的“变革性”方法，并将传统畜牧业列为温室气体排放的主要原因之一。根据 2022 年 UNIPCC 的报告，细胞培养肉有可能大幅减少食品生产的直接排放。报告称：“这些技术的土地、水和营养足迹较少，并解决了对动物福利的担忧。”
Eat Just 的联合创始人兼首席执行官 Josh Tetrick 说：
“我们希望我们在 COP27 的细胞培养鸡肉餐既美味又发人深省，让客人们在离开峰会时对食品创新在应对全球气候危机中所发挥的作用有新的认识……没有比在世界上最重要的气候变化会议上推出我们的下一个版本更好的地方了……新加坡是第一个允许销售这种不需要为了生产肉类而摧毁一片森林或取代动物的栖息地的细胞培养肉的国家，我们期待其他国家也紧随其后。”
GOOD Meat 的细胞培养鸡肉 于 2020 年 11 月在新加坡获得监管部门批准，并且仍然是世界上唯一一家有能力向消费者销售细胞培养肉的公司。自推出以来，该公司的鸡肉已出现在当地高级餐厅、路边小贩摊位以及亚洲领先的食品和杂货配送平台 foodpanda 的菜单上。GOOD Meat 的最新版本细胞培养鸡肉将在 COP27 首次亮相后在新加坡上市。
COP27 聚焦食品创新
自联合国气候变化框架公约 (UNFCCC) 制定一项旨在防止“人类对气候系统造成危险的干扰”的国际条约以来，气候行动领导人一直敦促联合国强调粮食和农业是气候变化和利用会议探索潜在的解决方案。在 COP27 上，这些问题将通过抽样活动、展览、研讨会和讲座成为焦点。今年的会议新增了三个专门的对话空间：粮食和农业馆、Food4Climate 馆和食品系统馆。
新加坡馆将与 GOOD Meat、亚太地区优质食品研究所 (GFI APAC) 等机构合作，展示支持食品复原力和安全性的食品创新努力和合作。11 月 12 日星期六，Eat Just 的 Tetrick 将与其他食品科技初创公司 Growthwell Foods 和 TurtleTree 以及新加坡食品局和 Nurasa（前亚洲可持续食品平台）的高管一起讨论确保稳定、可持续的食品供应。
当天晚些时候，新加坡可持续发展与环境部部长 Grace Fu 和阿拉伯埃及共和国环境部部长 Yasmine Fouad 博士将在与 GFI 亚太区董事总经理 Mirte Gosker 的对话中讨论各自国家为克服粮食安全挑战所做的努力。在节目结束后的招待会上，客人将品尝创新产品，如 Eat Just 屡获殊荣的植物蛋品牌 JUST Egg。 11 月 14 日星期一，新加坡馆和傅部长将举办以 GOOD Meat 细胞培养鸡揉为特色的部长级晚宴。
中东消费者想要细胞培养肉
随着气候谈判在沙姆沙伊赫展开，明年在迪拜举行的联合国峰会开始筹备，一项针对中东六个主要国家 2,000 多名消费者的新民意调查发现，绝大多数受访者表示：如果与传统肉类价格和口味相似，将会购买细胞培养肉并替换掉传统肉类。由领先的独立咨询公司 PSB Insights 进行的 GOOD Meat 委托研究表明，细胞培养肉的安全性及其作为蛋白质来源的作用将成为消费的关键驱动力。
传达气候的信息是影响埃及、以色列、科威特、卡塔尔、沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国受访者购买意愿的最有效工具之一。尤其是年轻人，他们相信技术驱动的解决方案是应对气候变化挑战的答案。此外，受访者表示，如果人工培育的肉类能够证明它比传统肉类更健康、更安全，他们愿意支付更多费用。
其他调查结果显示，中东消费者强烈偏好更多国产食品，超过一半的人担心长期粮食安全。许多人认为，细胞培养肉类生产可以帮助解决这两个问题。GOOD Meat 将在其 COP27 活动期间分享该研究的其他发现。
关于 Eat Just, Inc.
Eat Just 是一家食品技术公司，其使命是在我们的有生之年建立一个更健康、更安全和更可持续的食品系统。该公司的专业知识，从功能化植物蛋白到培养动物细胞，由跨越十几个研究学科的世界级科学家和厨师团队提供支持。Eat Just 创建了美国发展最快的植物基鸡蛋品牌之一，该品牌完全由植物制成，并且也是世界上第一个实现商业化的细胞培养肉类公司。公司被公认为《Fast Company》的“最具创新力的公司”之一，《Entrepreneur》的“100 Brilliant Companies”，CNBC的“Disruptor 50”和世界经济论坛的技术先锋。JUST Egg 被《Popular Science》评为“100 项最伟大的创新”和《Fast Company》的“改变世界的想法”，GOOD Meat 的历史性首次亮相被《卫报》、Vox 和 WIRED 誉为 2020 年最重大的科学突破之一。
