从明年初开始，总部位于泰国的植物基奶酪初创公司 Swees Plant Based Foods Co. 在该国的第一家纯植物基奶酪工厂将正式开始生产。
据预计，该新建工厂将在 2023 年前全面投入运营。Swees 表示，随着工厂的启动，它正在为 11 月 1 日启动的种子轮众筹融资做准备——并称：众筹让公众有机会成为“席卷泰国食品行业的革命运动的一部分”。
泰国的植物奶市场
该公司由 Nicolas Frauenfelder 在从瑞士搬到泰国后成为素食者后于 2018 年创立，并迅速在泰国新兴的植物奶制品市场占据一席之地。
虽然 Swees 最初专注于泰国市场，但该公司表示，它还将向整个亚太地区的国家出口产品。
亚洲人特别容易出现乳糖不耐症和过敏症，多达 90% 的亚洲人无法消化来源于动物的乳制品。近年来，对植物基乳制品的需求猛增；到 2027 年，全球植物基乳制品市场预计将超过 1130 亿美元。
尤其是在泰国，植物基乳制品的成熟度很高；根据 Rakuten Insights 2021 年的一项调查，泰国约有 88.5% 的受访者声称他们尝试过植物奶。调查参与者中消费第二多的植物性食品便是植物基乳制品。
市场正在应对这种消费端的转变；2020 年，星巴克在亚洲推出了多种不含乳制品的选择，包括用燕麦奶加工的燕麦可可玛奇朵和杏仁牛奶榛子拿铁饮品。
可持续的植物基乳制品
该公司表示，新的 Swees 工厂不仅将是泰国第一家不含乳制品的奶酪工厂，而且在设计时也考虑到了可持续性。
除了该建筑的设计有考虑到减少能源使用和资源，但其不含乳制品的奶酪产品本身对地球就更有利。据 Swees 称，与传统的动物源奶酪相比，植物基奶酪产生的二氧化碳排放量减少了 80%。
