一项新的调查显示，超过一半 (55%) 的父母希望向他们的孩子介绍更多的植物蛋白，但他们不知道如何将它们纳入儿童的饮食中。这是向幼儿介绍新食物的挑战的一部分。
受流行婴儿食品品牌 Gerber 委托，One Poll 进行的这项研究包括对 2,000 对新父母的调查，发现其中 55% 的孩子有挑食习惯，不愿尝试新食物，其中大多数父母（ 83%）担心他们的孩子可能会因为他们的挑食而无法获得所需的营养。
67%的父母希望他们的孩子探索新的食物，例如植物蛋白，但毫不奇怪，40%的父母在为孩子提供不熟悉的食物时会感到压力。考虑到这一点，55% 的父母还在努力寻找营养丰富、有趣、美味且可以安全地喂给孩子的食物。大约相同数量 (54%) 的父母也承认，他们对植物性食物中的营养成分了解不足，无法自信地将植物性食物喂给孩子。
Gerber总裁兼首席执行官 Tarun Malkani 在一份声明中表示：
“我们从父母那里得知，他们想要更多符合其食品价值的植物性选择。这就是为什么我们要向父母保证，有更多营养丰富、适合发育的选择，这样他们就可以为孩子们提供多样化的饮食。”
对于努力为孩子提供更多样化食物的父母来说，最常见的障碍包括缺乏关于孩子需要的营养素类型的知识与信息（45%）、孩子的喜好（28%）和成本（22%）。
此外，62%的父母认为让他们的孩子探索新食物很重要。与此同时，55% 的人表示，让他们的孩子吃与他们相同的饮食很重要。
如何让孩子多吃蔬菜
虽然让孩子多吃蔬菜可能很困难，但接受调查的父母表示植物基食品的来源有五样，包括植物蛋白肉类替代品 (39%)、不同的谷物和豆类 (36%)、植物基面包 (35%)、柑橘类水果 (33%) 和经过植物基熟食 (32%）。
当被问及孩子目前最喜欢的食物是什么时，父母提到的最常见的植物性食物包括——草莓（30%）和香蕉（29%）。家长们还分享说，菠菜（23%）、豆类（22%）、豌豆（21%）和玉米（20%）对他们的孩子来说是“最糟糕的”。
Gerber 的儿科医学顾问、美国儿科学会研究员 Whitney Casares 博士在一份声明中说：
“婴儿接受新食物可能需要尝试多达 10 次，所以不要放弃。对于希望纳入植物性选择的父母，我建议‘喂养宝宝彩虹’，即多样化食物选择。”
吃植物性饮食的孩子能健康吗？
随着越来越多的父母与孩子一起实践植物性饮食，今年早些时候发表在医学杂志《Pediatrics》上的一项健康研究表明，吃植物性饮食的孩子与吃肉的孩子有相似的生长和营养指标。研究作者是安大略省多伦多圣迈克尔医院的研究人员，他们发现尽管植物性饮食越来越受欢迎，但在该地区进行的研究很少。
研究人员发现，与吃肉的孩子相比，吃植物性饮食的孩子的平均体重指数 (BMI)、身高、铁、维生素 D 和胆固醇水平相似。研究结果还表明，植物性饮食儿童体重不足的几率更高，体重不足的定义低于 BMI 的第三个百分位。不过，研究没发现植物性饮食儿童与超重或肥胖有关——过胖会带来许多健康问题。
该研究表明，植物性饮食可能适合儿童，但研究人员同时强调可以接触能够提供生长监测、教育和指导以支持儿童生长和营养的医疗保健提供者。 “由于增加了水果、蔬菜、纤维、全谷物和减少饱和脂肪的摄入量，以植物为基础的饮食模式被认为是一种健康的饮食模式；然而，很少有研究评估植物性饮食对儿童成长和营养状况的影响，”该研究的主要作者、儿科医生乔纳森·马奎尔博士在一份声明中说。“植物性饮食似乎适合大多数孩子。”
