近日，位于高新区的山东大树集团年产10万吨的植物基酶解智慧车间正式开工，生产首批植物基酶解产品“酶解燕麦粉”，目前在国内处于领先水平，成为我国为数不多能够独立生产酶解燕麦粉的公司，具有里程碑意义。
燕麦作为全营养谷物，富含丰富的混合交联阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖和纤维素等膳食纤维，以及不饱和脂肪酸、蛋白质、酚类等营养物质，能平稳血糖，对提高人类健康水平有很高的价值山东大树集团在科技创新方面投入，先后开发出了不含反式脂肪酸的新型奶茶植脂末和小分子功能肽，就小分子功能肽、抗菌肽等项目与高校达成合作意向，立项了“药食同源特色产品创新研发与应用示范”等省级重点课题，取得了显著的经济效益和社会效益。大树集团作为亚洲最大的小分子活性肽原料生产企业，是国内唯一一家生产成品肽的国有控股企业，以肽健康产品为服务方向，以大众健康为发展目标，以自主创新为核心，以科技引领为导向，为中国活性肽的发展及“健康中国2030”规划纲要贡献企业的力量，为全球肽时代的到来奋发图强。
山东大树集团生命科学院院长陆世海告诉记者：
“我们研发的燕麦粉的特点是粘度大，物料精制困难，形成不了乳，沉淀会漂浮悬浮。现在我们推进工艺，日臻完善成熟，解决了口感差、挂壁等问题，经过我们多次试验，通过高效节能蒸发器，使原料原有营养价值不受改变，提高了科技含量，重塑安全食品。”
目前，大树集团智能车间引入高、精、尖、自动化生产装备，融合现代化生产车间的的设计理念建立完善的产业服务链力争打造集智能化、绿色化、网络化功能为一体现代化车间将更快速的满足肽类产业的迅速发展。
由于打破传统操作模式，大树集团在国内食品企业中具有超越性，率先走在行业前列。不管是研发设计设备，还是配型选型配对，都紧紧围绕对人体有益这个核心，不断提高管理意识，用真金白银换取客户的信任。
据大树集团科技负责人介绍：
“我们的用料和设备、配套都是一流的。举个简单例子，我们的下水道，都是国标304不锈钢搭建的。燕麦粉是我们的首批产品，作为原料加入食品，可以替代奶粉进行功能性调味，奶茶中40%的组合物都可以使用我们的原料。目前是基础性应用，前景广阔，有可复制性，突破关键核心科技。目前，智慧车间的喷雾干燥塔，每天可生产300吨的基础原料。”
通过借平台架平台，大树集团与菏泽学院等合作院校实现了企业科研双提高，广泛交流，形成人才专家库和项目库，不断深入合作，达成实质成效。大树集团和赵贵红教授团队等进行深入系统的产业科研合作，创新团队体系，不断突破科研难题。
陆世海表示：
“我们投产的首批产品就是采用淀粉酶和蛋白酶复合酶，对燕麦使用特定工艺进行酶解，然后通过微囊化技术进行喷雾干燥，获得酶解燕麦粉，作为新型食品配料可以直接冲调饮用。新型植物基蛋白粉产品开发，对提高我国居民的健康营养水平，促进绿色低碳可持续发展有着重要的意义。”
