12月10日，佳禾食品（股票代码：605300）20周年发展峰会在苏州东太湖酒店举行，来自全国各地的150余名科研专家、院校学者、客户及供应商代表等，通过“线上+线下”的形式共叙“佳禾”之缘、共谋未来之路，并就全谷物食品发展等话题展开交流研讨。
国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员、中国食品科学技术学会全谷物分会常务副理事长兼秘书长谭斌现场指出：“全谷物是健康膳食与可持续膳食重要组成部分，健康谷物主食是健康中国之重要基石！”
今年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》，提出发展全谷物产业，启动“国家全谷物行动计划”，“全谷物”迎来政策和市场风口。在此基础上，国家粮科院、佳禾食品等产学研力量的融合携手，正在为全谷物普及推广与产业可持续发展注入源源动力。
健康效应显著，发展全谷物产业正当时
什么是全谷物？谭斌在峰会演讲中介绍道：全谷物的概念是从谷物籽粒解剖学角度而言的，即全谷物=胚乳+胚芽+种皮，其中“胚芽+种皮”占谷物籽粒中重量约17%，富含40%-90%以上的膳食纤维、微量营养素及活性组分。
国内外研究表明，增加全谷物摄入可以有效降低心脑血管疾病、II型糖尿病及某些癌症等慢性疾病的危险，有助于体重控制，健康效应显著。与此同时，全谷物普及推广还具有突出的降低医疗支出效应、温室气体减排效应与节粮效应。
“过去30多年来，许多国家已经建议人们更多地以全谷物食品替代精细谷物食品。然而，当前数据显示，大多数国家的全谷物摄入量仍然远低于有利于公众健康的推荐水平。”谭斌表示，推广全谷物是一项系统工程，需要科技创新、标准与标识建立、主流产品与新生态构建、科普与消费者交流平台打造、行业数据与政策引导等综合发力。
近年来，谭斌团队在引领和推动我国全谷物科技与产业发展方面成效显著，率先提出发展全谷物的重要方向、战略意义与总体路线，并围绕科技创新、产业发展与科普引导等方面进行多维度战略布局。他表示，全谷物食品加工与消费在我国已得到广泛关注与重视，并已经在科技创新、标准制定与平台搭建等方面取得了积极进展。
“我们要充分利用制度优势，力争用10-15年的时间，完成发达国家30年完成的目标，让全谷物摄入量占总谷物摄入量的比例从1%左右提升至20%左右。”谭斌在峰会上如此呼吁。
植物基时代，全谷物“植物奶”前景广阔
在峰会的全谷物食品论坛上，佳禾食品董事长、总裁柳新荣表示：“植物基时代已经来临！”这一话语赢得了现场热烈掌声。
作为全谷物产品之一，非乳性植物基牛奶替代品潜力大、空间大，挑战也大，以全谷物、植物蛋白为基础的植物基食品将成为健康可持续膳食的关键代表。峰会上，佳禾食品与国家粮科院进行了战略合作签约仪式，开启了院企合作新篇章。与此同时，“燕麦奶及植物基奶产品”项目正式启动。
“食品行业需要高科技，要携手面向人民群众生命健康，不断开发出满足人民需求的健康食品，同时把国家双碳战略目标落实好。”国家粮食和物资储备局科学研究院副院长张永奕认为，国家粮科院与佳禾食品达成战略合作，双方要携手主攻植物基制品领域，发挥各自优势，加强协同创新，为企业增效，为人民谋幸福。
专注“匠心创造”，笃定“从新出发”。柳新荣表示，以发展20周年为新起点，佳禾食品将积极响应国家《粮食节约行动方案》，积极响应承接“国家全谷物行动计划”，从粉末油脂制造的领跑者转型为植物基的弄潮者，投入全面低碳环保植物基原料和植物奶的创新生产。
一直以来，佳禾食品与江南大学保持着深入的产学研合作，曾一起荣获2019年度中国轻工业联合会的科技进步一等奖、2020年度国家科技进步二等奖。江南大学食品学院教授、中国粮油学会油脂分会常务副会长王兴国在峰会上表示，以投身全谷物产业为新目标，佳禾食品积极储备技术力量、理顺产业链、做好产业标准化，进一步顺应市场需求和消费升级趋势，下一个更好的20年企踵可待。
植物基带来消费新革命，全谷物“植物奶”前景广阔。峰会现场展览区，佳禾食品的战略新品——艿大师燕麦艿位居“C位”，引来现场来宾争先品尝。晶花即食冻——豆花等新潮产品等，亦引起了广大来宾的兴趣。会场外，智能机器人挥动手臂制作燕麦咖啡，熟练拉花的“招牌动作”一气呵成，让嘉宾们体验了一把咖啡制作“新潮流”。
