全球首个致力于使用细胞农业科技生产乳制品替代品的孵化器——Mylkcubator，近日正式于西班牙启动。该孵化器是由西班牙乳制品巨头Calidad Pascual（帕斯卡）的创新部门Pascual Innoventures发起。据悉，参与孵化器的项目时长为6个月，并从现在开始每年对外开放招募。
Pascual Innoventures推出的Mylkcubator孵化器，每年向十家初创公司开放，进行为期六个月的混合孵化计划，该计划专门针对开发细胞培养基的可持续乳制品替代品公司。Pascual Innoventures将该计划描述为“全球第一个针对乳制品行业中的细胞农业技术的国际孵化计划”。
另外，该孵化器还将向以改变乳制品供应链或解决该行业当前面临的挑战的细胞农业初创公司开放申请。目前，公司，分支企业，研究机构和大学团队都可以在线申请孵化器计划。
入选的初创公司将能够使用Pascual Innoventures的研发技术和设施来测试其产品，并能够连接Calidad Pascual集团的全球导师，食品专家和合作伙伴网络。
Calidad Pascual这家家族式西班牙乳业巨头成立于1969年，目前已踏足全球63个国家/地区，拥有6个生产工厂，27个本地办事处。除了乳制品，该集团还生产Vivesoy品牌的大豆基饮料，还会为餐饮业生产果汁和咖啡饮料。
在为期六个月的孵化计划中，参与者还将在乳制品创新领域内与“高度精准的专业人员”和资深人士会面，从而使他们能够在整个产品开发过程（从制作原型到内测，再到扩大规模）中获得反馈和指导。
Pascual创新总监加布里埃尔·托雷斯·帕斯夸（Gabriel Torres Pascual）在评论Mylkcubator的发布时说：
“我们基因里具有的企业家精神和创新精神，源于祖父汤玛斯·帕斯夸（TomásPascual）向我们灌输的不守常规的态度。这使我们敢于大大地梦想，敢于冒险，在使用头脑的同时也真心希望如此。这样的态度使我们敢于开启Mylkcubator之类的项目来展望并预测未来。”
传统乳制品业多年来一直在下滑，另外疫情也使更多的消费者开始转向消费乳制品替代品，以至于植物基乳制品成为替代蛋白行业中增长最快的类别之一。然而，目前市面上还没有流通的培养基乳制品替代品。
到目前为止，全球只有少数几家初创公司正在使用细胞农业来开发乳制品替代品，例如总部位于新加坡的TurtleTree Labs制造的培养基牛奶和人乳；以色列上市的细胞培养基乳制品食品科技公司BioMilk；英国公司Moolec Science也于今年宣布进入培养基乳制品领域。
