7月15日，美国国立卫生研究院国家癌症研究所的一组研究人员发现，吃更多植物蛋白的老年人寿命更长。该小组在《美国医学会内科学》（JAMA Internal Medicine）上发表的论文中，描述了他们对由美国国立卫生研究院（AARP）饮食与健康研究小组工作的数据库汇编的分析。
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在这项工作中，研究人员研究了蛋白质的消耗。我们都知道，蛋白质可以在红肉，猪肉，鸡肉，海鲜和鸡蛋中存在，而植物性食物里面也存在蛋白质，例如花生，奇亚籽，豆腐，西兰花和燕麦等等。而食用动物性蛋白质与植物性蛋白质是否对长寿有所影响？研究人员想要一探究竟。
为了找出答案，他们访问了NIH-AARP饮食与健康研究的数据，该研究中心一直在整理饮食与健康信息。他们研究了在过去16年中，年龄在50~71岁之间的人群，这些人群有来自底特律和亚特兰大两个主要城市的178,068名女性和237,036名男性。纳入该数据库的中位年龄为62岁。
研究人员发现，那些摄入植物性蛋白质超过平均数量的人，无论男女，死亡率都比平均死亡率低5%。他们还发现，一个人食用的植物性蛋白质越多，它们的寿命就越长。而将饮食中3％的动物性蛋白质换成植物性蛋白质的人，死亡风险降低了10％。
其中，食用植物蛋白替代某些动物蛋白，甚至能够将男性死亡率降低24%，女性死亡率降低21%！
食用植物性蛋白质食品对健康还有其他什么益处？研究人员又分析出：这样做可以减少心血管疾病，仅仅只是转换3％的饮食习惯可使男性与心血管疾病相关的死亡减少11％，女性减少12％！这个发现令研究人员兴奋不已。
