上月，肯德基在上海、深圳和广州的三家肯德基门店中发售“植培黄金鸡块”，掀起一阵植物肉的消费风潮。而该产品的植物鸡块，则来自北美最大牛肉加工商、农产品贸易巨头嘉吉(Cargill)。
嘉吉不仅推出面向餐饮业客户的植物肉系列产品，还发布了直接面向消费者的植物肉品牌“初食素启”(PlantEver™)。初食素启(PlantEver™)计划于6月底亮相中国市场，届时消费者可以通过线上和线下渠道购买。
此次面世的植物肉鸡块系列产品具有一流的味觉体验，是依据大量消费者调研，并结合嘉吉在研发和创新方面的知识与经验而推出。
嘉吉动物蛋白中国总经理陈冕表示：
“初食素启(PlantEver™)品牌以及植物肉系列产品的发布仅仅是一个开始，未来我们将持续推动该领域的创新。我们致力于成为中国客户可靠的合作伙伴，依靠嘉吉动物蛋白的供应链、业务规模和创新能力为客户提供所需要的产品和解决方案。”
这并不是嘉吉在替代蛋白领域的第一次行动。之前，嘉吉曾投资“培养肉”品牌，包括2017年和2020年先后两次投资于美国的Memphis Meats，及2019年投资于以色列的Aleph Farms。
肯德基植物肉鸡块产品系列是嘉吉全面探索替代蛋白质未来市场的一部分，而全新产品和品牌“初食素启”(PlantEver™)的推出，则是嘉吉在为中国消费者提供更多健康的替代蛋白质选择方面迈出的重要一步。
跨界行动的嘉吉并不孤独。“别样肉客（Beyond Meat）”也同样在中国推出了植物基产品。上个月，星巴克在3,300多个中国地区推出了三款用别样肉客制作的餐食，以及两款使用香港公司OmniPork新猪肉制成的植物性餐食。
中国对植物蛋白的需求正在增长。根据Euromonitor的数据，到2023年，包括植物肉在内的中国素食食品市场价值可能接近120亿美元。而2018年，该市场价值还不到100亿美元。不仅仅是中国，在整个亚洲，人们对植物肉的兴趣都在上升。别样肉客还在新加坡，韩国，泰国，越南和菲律宾分销其植物性产品。
