燕麦植物基品牌OATLY与雀巢旗下胶囊咖啡品牌Nespresso的合作，为咖啡行业带来了突破性创新。双方联合推出的限量版「NESPRESSO x OATLY胶囊咖啡」于2024年2月5日在全球15个国家同步上市，该产品不仅标志着植物基饮品与专业咖啡设备的深度融合，更揭示了咖啡消费市场的结构性变革。
这款联名产品的核心在于技术协同与风味创新。Nespresso的咖啡专家团队精选100%阿拉比卡咖啡豆，通过特定烘焙曲线和研磨参数，使其与OATLY咖啡大师燕麦奶产生化学反应。测试数据显示，该咖啡胶囊在Nespresso Vertuo系列咖啡机中萃取的浓缩咖啡液，与燕麦奶混合后能形成稳定的奶泡结构，同时释放出独特的饼干香气。这种风味组合源自OATLY特有的酶解技术——通过β-葡聚糖保留带来的天然甜感，中和了咖啡的苦涩却不掩盖其复杂风味。
从产业合作模式来看，此次联名突破了传统OEM代工模式。双方研发团队进行了超过200次配方测试，最终确定咖啡豆拼配比例与燕麦奶浓度的黄金配比。这种深度合作使得Nespresso得以切入快速增长的家庭咖啡场景，而OATLY则借助Nespresso覆盖全球的零售网络，将其产品线从B端餐饮原料延伸至C端即饮市场。数据显示，Nespresso全球拥有超过800万活跃会员用户，这为OATLY打开了直接触达高端家庭用户的新通道。
市场反馈验证了植物基咖啡的消费潜力。在伦敦、纽约等首发城市，该联名产品首周销量达到常规新品的三倍。中国市场的试饮数据显示，78%的消费者认为燕麦奶与胶囊咖啡的搭配提升了居家咖啡体验。这种趋势与全球植物基饮品市场规模年复合增长率12%的数据相吻合，特别是在亚太地区，63%的消费者表示愿意为植物基咖啡支付溢价。
从技术演进角度观察，此次合作推动了咖啡设备的适应性升级。Nespresso Vertuo系列咖啡机的离心萃取技术，能够精准控制83-96℃的水温范围，确保燕麦奶中的膳食纤维不被破坏。这种设备与配方的协同创新，解决了植物奶在高温萃取时易产生豆腥味的技术难题。行业分析师指出，这种技术壁垒可能重塑胶囊咖啡市场的竞争格局。
环保理念的深度融合成为本次合作的另一亮点。Nespresso的铝制胶囊回收体系与OATLY的碳中和生产流程形成闭环，每套联名产品可减少32%的碳足迹。这种环保溢价正在影响消费决策，Nielsen数据显示，67%的千禧世代消费者更倾向选择具有可持续认证的咖啡产品。
在渠道策略方面，双方选择了差异化的市场渗透路径。除了在Nespresso全球500家精品店开展品鉴活动，还特别在中国市场的上海、成都旗舰店设置互动装置，通过感官体验教育消费者植物基咖啡的调配技巧。这种体验式营销收效显著，活动期间门店客流量提升40%，连带销售转化率增加25%。
公开资料显示，Nespresso创立于瑞士，是跨国食品和饮料加工企业雀巢旗下全球优质咖啡行业的标志性品牌。作为胶囊咖啡系统的开创者，自1986年诞生至今，Nespresso的咖啡胶囊种类丰富，涵盖了不同的风味和强度，经过精心烘焙、研磨和封装，确保每一颗胶囊都能提供稳定而优质的咖啡口感。
与Nespresso对咖啡的专注不同，OATLY则致力于成为一个好的“咖啡搭子”。OATLY是源自瑞典的燕麦植物蛋白品牌，不仅是全球第一个专注研究燕麦基底产品的品牌，也是世界上最大的燕麦奶公司，在植物蛋白饮料市场中处于领先地位。2018 年进入中国市场后，OATLY开启了与星巴克、喜茶等咖啡以及茶饮品牌的合作，受到了众多咖啡和茶饮爱好者的喜爱，在咖啡饮品市场中占据较大份额。
其中，OATLY专为咖啡产品研发的咖啡大师燕麦奶就在咖啡市场中颇受欢迎，不仅进入了众多咖啡店成为重要原材料之一，还成为消费者居家自制咖啡类饮品的热门产品。OATLY数据显示，2018年至2023年，OATLY在中国市场出售的燕麦奶可制作约10亿杯燕麦拿铁。在此背景下，两个咖啡行业的“专业选手”共同推出的「NESPRESSO x OATLY胶囊咖啡」，则是由Nespresso和OATLY的咖啡专家共同打造，臻选100%阿拉比卡咖啡豆，经过巧妙拼配、烘焙与研磨，与燕麦奶特有的味道与口感实现完美搭配。
行业观察家认为，此次合作预示了咖啡产业的两个转型方向：一是植物基原料从辅助角色转向核心配方成分，二是专业咖啡设备厂商开始构建自有生态体系。随着OATLY与Nespresso宣布将在拉美市场联合开发咖啡豆种植项目，这种从产品联名到产业链整合的深度合作模式，或将成为食品饮料行业创新的新范式。
