近日，在济南柳行小区的蓝色小店“禹王豆家”里，不时飘出一股股浓郁而纯正的豆香。这个小店直接把非转基因大豆加工成豆浆和豆腐，让很多居民尝到了小时候的味道。已经出现在山东和河北多个城市的20多家“禹王豆家”连锁店，是禹王集团推动非转基因大豆产品进入消费端的大胆尝试。
作为行业领头羊，数十年来，禹王集团牢牢树立“创新”和“科技”两大理念，实现了从设备、工艺到产品的全产业链创新，并使企业内生出创新的机制和动力，一举成为全球大豆蛋白行业的领军者，成为从种子到餐桌天然食品全产业链供应商。据禹王集团销售公司负责人介绍，为了确保食品安全，禹王集团在实施基地自有、工厂自产、同厂自装、原箱自运的基础上，探索“直营自销”新模式，就是为了实现产品和消费者的直接有效对接。
“禹王豆家”琳琅满目的柜台上，展示的是禹王集团全产业链的精深生产加工能力。在禹王集团，一粒粒大豆不仅可以加工成低温豆粕、豆油等初级产品，还能向大豆蛋白、大豆磷脂、蛋白饮料、休闲素食、二酯油、膳食纤维等深加工产品转化。更让人大开眼界的是，这条大豆产业链还延伸到医药领域的胰蛋白酶抑制剂、日化领域的大豆纯天然洗护用品等，精深加工赋予大豆“七十二变”的能力，真正地把大豆吃干榨净，黄豆变金豆。
豆变油，禹王以大豆子叶为原料，开发出高档小包装豆油产品“子叶油”，无黄曲霉素、无反式脂肪酸、无农残；含7%的亚麻酸、天然VE、非转基因。ω6和ω3多不饱和脂肪酸，符合联合国粮农组织推荐的至优比例6:1。
豆变肉，禹王致力于成为植物基食品领域的创领者，生产出第一批自动化大规模批量生产的植物肉，在咀嚼感、结构状态与均衡营养等方面实现全面突破，生产出的植物肉块、植物肉饼、休闲素食等系列产品基本达到真肉口感，营养又健康。
豆变清洗剂，禹王以生物合成技术开发绿色清洗剂，生产出全球第一桶“食品级”绿色大豆活性清洗剂，产品含有大豆天然提取物，去污力增强20-50%，使用易冲洗、无残留，易降解、无污染，无伤害，效果良好。在工业清洗领域，已攻克国家几个重点工业应用的世界性难题，技术国际领先。
豆变酶，β淀粉酶是淀粉加工必不可少的催化剂，禹王在全球范围内第一个从大豆加工过程中提取出高活性β-淀粉酶，并实现了产业化。与其它淀粉酶相比，大豆β淀粉酶具有适温范围广、酶活稳定、糖化作用均衡的特点，使用它做出来的产品保鲜期能延长七天，市场前景广阔。
豆变药，禹王还是全球唯一一个实现大豆产业链向医药领域延伸的企业。禹王从大豆乳清水中提取的天然活性蛋白口服胰岛素胶囊关键辅料胰蛋白酶抑制剂产品，可以使糖尿病人胰岛素摄取由注射转为口服，解决100多年来糖尿病人打针的痛苦。同时提供了一个新的蛋白质类药物的给药平台，使注射改为口服……
“禹王豆家”健康新零售平台还是禹王新消费理念的传播平台。为了“让天然非转基因植物蛋白食品走进每个家庭”，禹王集团推出“禹王豆家”，持续开发“全价营养、美丽健康”的产品和健康方案，助力居民活力品质生活。
禹王集团董事长刘锡潜指出：“地球上所有的能源（除核能外）都是由太阳能转化而来的，而大豆蛋白是直接吸收太阳能转化为植物蛋白的。中国人吃的猪肉等动物蛋白也是由大豆豆粕作为饲料而转化为动物蛋白的。在此意义上说，大豆蛋白是最天然的优质全价蛋白质。而经过动物食用以后，在动物体内加工生成的肉蛋白中对人体有益健康长寿的功能性却丢失了。因此，大豆蛋白是最优质的蛋白质，联合国粮农组织对大豆蛋白、牛肉、猪肉的评分分别是1分、0.92分、0.84分。而且大豆还富含多不饱和脂肪酸、天然维E、异黄酮等多种营养成分，它是主食且兼着副食的功能，制作成豆腐、豆浆、豆干等各种豆制品，可以很好地替代各种肉类，提高大豆产品普及率，有效改善饮食结构、提高全民身体素质、节约资源能源。”
