这份报告由普罗维植委托调研公司凯度执行，于今年3月底至4月中旬调研覆盖了北京、上海和广州三地的1000名消费者。参与者家庭月总收入均在1.5万元以上，其中400名为男性，600名为女性。所有调研对象均为家庭中的日常饮食决策者，并对蔬食植物基食品持开放态度。
调研方法与发现
结果显示，受访者对蔬食和以蔬食为主的饮食方式好处的认同水平为49%，我们称其为普维植影响指数。这表明中国消费者对蔬食饮食的认知仍有提升空间和必要性。
蔬食饮食对健康的好处
- 56%的受访者认同以蔬食为主的饮食能够降低体脂指数（BMI）和肥胖率，降低心脏病、中风、高血压和高胆固醇的风险。
- 52%的受访者认同绿叶蔬菜（如羽衣甘蓝、大白菜、菠菜、卷心菜等），含有丰富的钙。某些绿叶蔬菜中的钙的生物利用度（从食物中获取钙的效率）甚至超过乳制品。
- 超过一半的人认同以蔬食为主的饮食方式是最健康且最可持续的。
专家观点
——上海交大医学院沈秀华教授
认同与说服力分析的矩阵
专家观点
——国家应对气候变化战略研究和际合作中心
对外合作交流部主任张志强
调研报告还发现，98%的调研者表示愿意改变饮食习惯，摄取更多蔬菜，或尝试以蔬食为主的饮食方式。
专家观点
——普罗维植亚洲区董事总经理
暨中国首席代表Shirley Lu
点击下载完整报告。让我们一起了解植物性饮食对健康、环境、粮食安全、动物的好处，用丰富的植物饮食助力2030健康中国、3060双碳目标吧！
关于ProVeg
ProVeg International 是国际植物饮食组织，在中国商业贸易领域促进植物性饮食和可持续蛋白食品创新，并推广该领域的国际交流。
世界上很多很紧迫的问题如气候变迁、粮食安全、公众健康都有一个共同的起因：我们选择的食物。ProVeg致力于提升人们对食物系统的认知，通过食物系统来解决这些问题。ProVeg 的愿景是世界上每个人将会选择对人类、动物和地球都有益、且美味健康的食物。我们的使命是到 2040 年将减少全球动物产品消费量的50%。
此外，ProVeg已获得《联合国气候变化框架公约》(UNFCC)永久观察员身份和联合国政府间气候变化专门员会(IPCC)观察员身份，得到联合国环境署(UNEA)的认可，并荣获联合国的变革动力奖(the United Nation’s Momentum for Change Award)。
