科技创新是当今世界发展的重要驱动力之一，可持续发展和企业社会责任亦是当前全球关注的热点话题。
日前，中国华夏文化遗产基金会国际青年领航发展专项基金、力矩中国在上海联合举办主题为“可持续蛋白绿色产品研创”的“青年领航科创沙龙”第十一期活动，探讨新蛋白领域的机遇与挑战。
本次沙龙活动采取定向邀约制，由国科龙晖战略合伙人张丽娜、力矩中国影响力项目经理赵琰共同担任主持人。中国华夏文化遗产基金会国际青年领航发展专项基金科创中心执行秘书长孙玉芬代表主办方致开场辞。
应邀参会的嘉宾有Lever VC合伙人郜雅琪，商务社会责任协会中国区域总监王林，安安合食创始人顶新便利餐饮新零售、食安技术总顾问刘成章博士，植时食代创始人曾怡华，CellX研发总监陈双双博士，昌进生物科技公司CMO杨菲，王森教育集团董事王子，先正达高级投资经理王浩然，宜家亚太食品供应链、采购业务发展童廉雯，中欧商会policy officer殷浩男，论宇咨询创始人何至伟，以及普诺汀食品科技创始人许颖博士。
据介绍，此间行业资深嘉宾围绕可持续蛋白助力绿色转型展开了精彩的分享。
中国华夏文化遗产基金会国际青年领航发展专项基金科创中心执行秘书长孙玉芬介绍，国际青年领航发展专项基金自成立以来，致力于服务国家大局，凝聚海内外优秀青年人才，在诸多领域为他们提供赋能，助力他们成就事业。她表示，科技创新是国家发展的重要驱动力之一，可持续发展和企业社会责任也是当前全球关注的热点话题。国际青年领航发展专项基金持续关注绿色创新和可持续发展领域，助力青年群体探索更多学习、交流和实践的机会，从而推动可持续发展和企业社会责任的实现。
Lever VC合伙人郜雅琪介绍了替代蛋白行业，从投资的视角解读植物蛋白和细胞培养蛋白行业千亿蓝海的市场前景。蛋白质转型是由消费者关注、政府政策和自然资源约束驱动的全球趋势，替代蛋白质主要赛道包括植物基、细胞培养和发酵蛋白，随着消费者对替代蛋白质的需求不断增长，2023年销售额将达到1-2千亿美元，到2054年将占据蛋白市场30%份额。替代蛋白在减少温室气体排放和促进碳中和方面发挥关键作用，投资也在逐年增加。研究表明，替代蛋白是减少温室气体排放影响最大的品类。通过优化作物和生产工艺，植物蛋白和细胞培养蛋白的发展前景看好，势必打开新的增长极。
商务社会责任协会中国区域总监王林，安安合食创始人顶新便利餐饮新零售、食安技术总顾问刘成章博士，CellX研发总监陈双双博士先后作精彩报告。
王林从政策角度出发，分享了食品与可持续发展的关系。一些国家和城市通过政策层面推动可持续食品的发展。如荷兰禁止公共肉制品广告。如今，消费者对植物肉的需求增加，但对口感和价格有要求。可持续食品与环境、健康和气候变化密切相关，食品安全和社会问题也是关注的焦点。
刘成章博士主要介绍植物蛋白和替代蛋白的发展趋势。着重介绍Beyond Meat和JUST等公司的产品，及其在中国市场的上架情况。还分享雀巢在亚洲建设植物性食品工厂的计划，涉及到细胞培养肉的发展和全球培养肉产业的供应链，强调了可持续蛋白的重要性和发展路径。
陈双双博士重点分享细胞培养肉的新兴技术，细胞培养肉是一种高效可控的肉类生产技术，能满足消费者对安全、健康、营养的需求。CellX公司致力于实现产业化和商业化，降低成本、扩大规模，并与全球公司合作推动行业发展。据悉，该公司建设的中国第一个细胞培养肉中试生产平台即将投入使用，拟于2024年着手建立第一个万升级别的生产工厂，推动人类向更可持续的生活方式转变。
在互动环节，与会嘉宾、专家积极互动。昌进生物科技公司CMO杨菲认为，应该在保障食品安全的同时，积极拥抱食品创新。尤其是对新技术或者新原料带来的食品创新，既要有完善的监管体系，也要更加开放包容。加速与国际食品科技创新的接轨，不仅仅是技术层面的接轨，还包括整个法规监管体系与市场机制的接轨，这需要政府、企业和消费者共同努力。
此次沙龙茶歇部分食品，由植物肉品牌“hao food”提供。包括以花生蛋白为原料的植物肉沙拉、黑松露小笼包。大米基雪糕品牌“植时食代”也提供了其研发的由大米做的冰淇淋。
与会人士认为，新蛋白技术的持续发展对社会大众产生了积极的影响。首先，它为科技领域的发展提供了有力的支持，促进了科技创新和产业升级。其次，它推动了企业社会责任和可持续发展的实践，为企业和社会带来了更多的利益和福祉。最后，它也为全球范围内的人才交流和合作提供了平台和机会，促进了国际间的友好关系和合作发展。与会嘉宾对新蛋白行业的未来充满信心，同时期待举办高质量的行业交流会。
