当前，全世界各国家和地区都在持续努力应对气候危机。近日，台湾向更可持续和健康的未来迈出了重要一步。台湾政府最近通过了一项极具开创性的《气候变迁因应法》——其中特别提到了鼓励 “低碳饮食 “，包括食用更多植物性食物。台湾13%的人口已经开始避免食用肉类，30多个组织亦在推动政府采取行动应对与食物有关的温室气体排放，这使得该法案在三读后顺利正式通过。
该法案第8条指出，”低碳饮食包括食用植物性食物及本土食物，以及减少食物浪费”。第42条补充称，政府应协助推广这些食物，并支持致力于推广低碳饮食的民间社会组织。
近四分之一（23%）的全球温室气体排放来自肉类和乳制品生产。在亚洲，台湾是最新一个采取行动应对与食物有关的气候变化的地区。韩国首尔地方政府和印度卫生和家庭福利部一直在推广植物基食物，以降低动物蛋白对环境造成的影响。在近日一次演讲中，中国国家主席习近平向政府官员强调，发展替代性蛋白是保护环境和实现可持续发展的方式。
替代蛋白质领域正迅速发展，Lever致力于走在运动的最前沿，帮助初创公司为消费者提供可持续、人性化选择的产品。透过支持这些公司，我们期望能够为农场动物、地球及我们自身的健康争取更光明的未来。
