这一举动使UPSIDE Foods离其向消费者销售细胞培养鸡肉更近，也使得美国将有可能成为继新加坡后全球第二个销售细胞培养肉的国家（新加坡是第一个批准销售细胞培养肉类产品的国家，Eat Just 是第一家，也是唯一一家在新加坡销售细胞培养鸡肉的公司）。
UPSIDE Foods 首席执行官兼创始人 Uma Valeti 在一份声明中表示：
“这是食品史上的一个分水岭时刻……我们在充满怀疑的眼光中开始了 UPSIDE，今天，我们再次创造了历史……这一里程碑标志着迈向肉类生产新时代的重要一步。“
“FDA 的这一历史性公告是监管过程中的基础步骤。接下来，我们将与美国农业部合作，为我们的工程、生产和创新中心 (EPIC) 获得检查许可，并批准我们的标签。一旦这些项目完成，我们就可以开始商业化生产和销售我们的细胞培养鸡肉产品。”
FDA 和美国农业部食品安全与检验局 (FSIS) 表示，这些要求包括流程中细胞培养部分的设施注册、制造检验以及食品本身在生产前获得 FSIS 的检验标志可以进入美国市场。该机构表示，这包括确保它受到适当的监管和标记。
Valeti 还表示：“最初我们的鸡肉将以溢价出售。但随着规模的扩大，我们预计最终会与传统生产的肉类价格持平。我们的目标是最终比传统生产的肉类更实惠。”
UPSIDE Foods 成立于 2016 年，当时名为 Memphis Meats，是全球最早涉足细胞培养肉领域的公司之一。
它也是最接近能够大规模生产的细胞培养肉公司之一。就在一年多前，UPSIDE 在美国旧金山湾区开设了一个占地 53,000 平方英尺的工厂，每年可生产 400,000 磅肉类——足以为一些餐厅顾客提供服务。
FDA 专员罗伯特·卡利夫和食品安全与应用营养中心主任苏珊·梅恩发表声明称，世界正在经历一场“食品革命”。
通过此次批准，FDA 表明了其支持食品供应创新的承诺。声明强调，FDA 的首要任务是安全。FDA 在一份书面声明中说：
“我们已经与多家公司就各种由培养动物细胞制成的食品进行讨论，包括由 FDA 单独监督的海产品细胞制成的食品……我们的目标是支持食品技术创新，同时始终将生产安全食品作为我们的首要任务。用培养的动物细胞制成的人类食品必须满足与所有其他食品一样的严格要求，包括安全要求。”
“我们目前对 UPSIDE 的结论——即由生产过程产生的由培养的鸡细胞材料组成或含有的食品……与其他方法生产的同类食品一样安全——没有问题，”信函中回复道。
UPSIDE Foods 首席运营官 Amy Chen 在接受媒体采访时表示，这对公司和细胞培养肉行业来说都是一个重要时刻。并且还通过展示对新技术的严格审查，巩固了美国在食品技术领域的领导地位。
Chen表示：
“我认为现在一切都比昨天感觉更加真实和有形…… 很棒的是，现在可能已经听说过这个并且可能认为这是科幻小说的消费者将会看到这个消息并意识到这可能比他们想象的要来的早得多。”
在 UPSIDE Foods 细胞培养鸡肉上桌之前，还有一些步骤必须完成——根据 2019 年发布的正式协议，FDA 和美国农业部共同监管该领域。对于肉类和家禽产品，FDA 确保以安全的方式生产产品。而当肉从生物反应器中收获后，就会进入美国农业部的管辖范围——就像任何动物肉类产品一样。
FDA 发言人在一封电子邮件中表示，该机构打算发布指南，供细胞培养肉类公司遵循。该指南将公开征求正式的公众意见和讨论。该文件的发布暂未有时间表。
FDA 没有评论其他细胞培养肉类公司是否接近获得其批准。
除了努力争取完全批准销售该细胞培养鸡肉产品外，UPSIDE Foods 还计划建造其第一个商业规模的设施。该工厂将拥有年产数千万磅细胞培养肉的能力。Chen 透露，UPSIDE 希望在未来几年内让该设施启动并运行。
FDA 的决定不仅早早得到了细胞培养肉行业其他人士的赞扬，传统肉类行业人士，如北美肉类协会前总裁兼首席执行官、UPSIDE Foods 顾问巴里·卡彭特 (Barry Carpenter) 对 FDA 的声明也表示赞赏：“对肉类的需求正在飙升，我们需要工具箱中的所有工具来养活世界。细胞培养的肉类，连同传统生产的肉类，将在使我们的食品系统达到这一点方面发挥关键作用。”他在一份声明中说。
