据悉，植物肉品牌“除了肉”于近日完成数千万元人民币的天使轮融资，本次融资由华盖资本领投、泰煜安康跟投。除了肉品牌创始人Madison Jiang表示，本次融资资金将主要用于扩大再生产和面向C端消费者的产品研发销售、供应链升级和品牌推广等方面。
植物肉品牌“除了肉”成立于2019年，目前已经推出了植物肉水饺、植物固体蛋黄等B端产品，其正在研制的C端植物肉休闲零食系列也即将于2021年10月在淘宝上线。
从Beyond Meat在美国大火开始，植物肉概念也在国内铺开。整个植物肉产业链可以分为三个环节：最上游的原料供应商，提供豌豆蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白等蛋白组织原料，典型代表是Beyond Meat、雀巢、邦吉、杜邦、Augen、Viga等多家知名企业的豌豆蛋白供应商双塔食品；中游是深圳齐善、宁波素莲、江苏鸿昶等植物肉工厂，成立皆有10年多，齐善更是有28年历史；最下游的，便是如今在资本市场大红大紫的植物肉创业公司品牌们，如Beyond Meat、Hey Meat、除了肉等。
除了肉最初的发展路线是侧重B端，如今开始向to C市场侧重。
植物肉最初的发展方向偏向to B市场，与嘉和世纪、喜家德、唐饼家、东方豪客等B端客户合作，为其提供植物肉产品原料，推出一系列植物肉定制产品，如与喜家德合作的黑椒牛肉味植物肉水饺。
今年6月，除了肉发布了全球首个植物基固体蛋黄。根据公司公众号资料记载，相对于胆固醇含量较高的动物蛋黄，该款产品可以做到“零胆固醇，无抗生素和激素风险”。
如今，除了肉开始向C端扩展，走通过C端教育B端的路线。
品牌创始人Madison Jiang告诉媒体：
“国内植物肉品牌很难在大型连锁店铺开，也很难进入国际连锁品牌，国外品牌大多采用BEYOND MEAT的产品，有一定的产线保护倾向。通过C端教育B端是一个不错的路径。”
为此，除了肉推出一系列植物肉休闲零食等符合年轻人口味需求的产品，“让植物肉=好吃”。价格方面据悉更是低至个位数，并希望通过其好吃的味道、高性价比的价格打开C端消费者的市场。
此外，除了肉于2021年1月在上海建设了属于自己的植物肉工厂，年产值6万吨，厂房面积四千多平米。除了肉将新一代的植物肉核心技术、研发生产都掌握在自己手中，致力于打造除了肉的植物肉品牌。
除了肉品牌创始人Madison Jiang认为，目前市面上植物肉产品最大的问题在于“不好吃”。这个问题的核心在于，掌握人造肉生产技术的传统素肉工厂，比较难做出符合荤食者口味需求的产品。拥有自主工厂，能更好地做产品研发，提高产品口感，通过收集B端和C端的消费人群数据，快速响应做出技术调整，避免“代工”生产时存在的技术流失或技术升级受限等问题。
营收方面，Madison Jiang表示，今年公司B端营业额预计可达千万级，C端营收2个月也有望突破千万级。
在团队成员上，创始人姜涛先生（Madison Jiang）曾就读于法国索邦大学MBA，负责战略、融资、产品设计、IP设计销售，是新业态新领域的开拓先锋。现任中欧植物基产业促进会会长，致力于将欧洲植物基技术和中国植物基生产出口相结合，此举也得到了WWF世界自然基金会的大力支持。
联合创始人唐旭先生（Simon Tang）负责产品研发和生产管理,曾在德国赫尔曼劳尔（海勒）总部工作，负责植物基香辛材料的研发生产。归国后一直在北京出任多家五星级酒店的行政总厨和餐饮顾问。在北京的10年间，他先在洲际酒店集团担任主厨，后来参与创办了若干餐饮品牌的产品设计。近5年，他⼀直关注的领域是纯植物饮食，同时也是国内最受欢迎的植物饮食专家。
