36 名创始成员加入了“未来海洋食品 (Future Ocean Foods)”，这是一个全球协会，旨在帮助推动新蛋白海鲜行业的发展，涵盖植物性、养殖和发酵垂直领域。
传统海鲜的弊病
创始人为 Marissa Bronfman 对媒体讲述了该协会的重点、消费者对新蛋白海鲜的态度以及该行业面临的最大挑战。
除了微塑料占领了海洋这件事以外，鱼类生产还与童工和奴隶劳动有关，另外，过度捕捞可能导致全球渔业在2048年前崩溃。但人们仍然在持续消费海鲜。事实上，虽然自 1998 年以来我们的鱼类摄入量增加了 30%，但预计到本世纪中叶还将增加 80%。
2021 年的纪录片《Seaspiracy》揭露了海鲜行业的问题，我们将其描述为“对商业捕鱼业的令人震惊、可怕和无情的控诉”。一项研究发现，海鲜食用者每年摄入多达 11,000 个微塑料颗粒，这可能会导致长期健康风险。
另外，还有环境问题需要解决。养殖的虾和鱼比猪肉或家禽排放更多的温室气体。远洋渔船大量使用燃料是造成这种情况的一个重要原因。我们对这些食物的持续需求意味着更高的生产率，随后过度捕捞消灭了鱼类种群，威胁到濒临灭绝的物种，并破坏了海洋生态系统。
正如美国植物基海鲜公司 Lily’s Vegan Pantry 的老板 Lily Ng 去年公开表示的那样：“过度捕捞扰乱了食物链。当种群数量减少时，其他物种的数量就会过多，从而破坏生物多样性并改变整个生态系统。最终，我们对鱼类的消费破坏了我们的星球。”
新蛋白海鲜的难题
这让海鲜行业陷入了清算的境地。许多公司正在致力于开发更可持续、更合乎道德的海鲜替代品，无论是植物性的、细胞培养的还是发酵衍生的。据新蛋白智库 Good Food Institute (GFI) 称，全球有 120 多家公司生产这些食品。
人们对这个领域的兴趣正在不断膨胀。据估计，该行业到 2021 年将达到 4210 万美元，预计年增长率为 42.3%，到 2021 年达到 13 亿美元。据统计，仅在美国，2019-22 年间植物性海鲜的重量销售额就增长了 40%。GFI 发现，2021 年全球新蛋白海鲜公司筹集了超过 1.75 亿美元，比前一年增长了 92%。
然而，该类别仍占整个植物基新蛋白市场的一小部分。GFI 数据发现，植物基海鲜仅占植物性肉类市场总销售额的 1%。尽管植物基海鲜领域出现了许多发展和新产品，但定价和消费者接受度方面的挑战仍然存在。
这里只讨论植物基海鲜，是因为由于监管、成本、规模化和消费者接受度方面的障碍，精密发酵和细胞培养的新蛋白海鲜仍然非常小众，尚未进入市场。例如，亚洲领先的细胞培养海鲜初创公司之一、总部位于新加坡的 Shiok Meats 已在短期内将重点转向细胞培养基牛肉，因为需要更多时间来扩大细胞培养基海鲜的甲壳类细胞系。
解决海鲜的“健康光环”
这个全新的全球新蛋白海鲜协会 Future Ocean Foods 正在寻求解决新蛋白海鲜面临的挑战。它的首批会员包括来自 14 个国家的 36 家公司，包括 Avant（中国香港，力矩中国投资组合公司） Konscious Foods（加拿大）、Umami Bioworks、Avant Meats（新加坡）、Revo Foods（奥地利）、SeaSpire（印度）、Atlantic Fish Co. 和 Wicked Kitchen（均为美国）。
该协会由食品技术和影响力投资顾问兼企业家 Marissa Bronfman 创立。协会已获得来自领先的食品和气候投资者的风险投资资金，并已与传统海鲜巨头合作创造可持续的替代品。“新蛋白海鲜为我们提供了建立一个更美味、更有营养、可持续和道德的全球食品体系的机会，” Bronfman 说。
但是，她补充说，还有很多工作要做：
“Future Ocean Foods 目前专注于建立社区、促进知识共享以及促进 36 名成员之间的合作。在此基础上，我们寻求在消费者、投资者、政府以及零售、餐饮服务和杂货店中加强教育和认识替代方案对人类健康和环境可持续性的好处。推动[产品]试验极其重要，获取成功构建和扩展的资源也非常重要。”
该协会旨在帮助提高新蛋白海鲜的营养状况，特别关注蛋白质含量和欧米茄脂肪酸。这对于日益重视食品健康认证的消费者格局至关重要。例如，在美国，5 月份一项针对 1,022 人的调查发现，健康是吃植物性饮食的主要因素（十分之六的美国人选择该原因）。根据上个月一项针对 1,000 人的民意调查，健康益处也是英国人吃植物肉的首要原因 (39%)。
Bronfman 说：
“我认为并非所有市场的所有消费者都有相同的需求或偏好，但总的来说，消费者肯定倾向于从海鲜中寻找他们认为更健康的蛋白质选择。肉类消费的弊病现在已众所周知；然而，尽管关于汞、抗生素、疾病和鱼类中普遍存在的微塑料的证据和头条新闻越来越多，海鲜仍然受到‘健康光环’的影响。”
她补充道：
“赢得口味至关重要，因为一种糟糕的口味体验可能会阻止消费者再次尝试替代品。为了使该行业取得长期成功，我们需要提供好的口味、质地、营养和价格。”
Future Ocean Foods 计划举办活动并发布新蛋白海鲜报告
Future Ocean Foods 的成员（其中 40% 由女性创立）正在与传统海鲜运营商合作，通过可持续产品帮助其投资组合多样化，并促进依赖海鲜行业的社区的就业保障和经济繁荣。据世界自然基金会称，全球有超过 8 亿人依赖鱼类作为食物和收入。
该行业协会将在国际食品和气候活动中重点关注其整个价值链的成员——从微藻和欧米茄成分公司到全切植物基鲑鱼和细胞培养基鱼肚生产商。它还计划举办一场全球活动，召集传统和新蛋白海鲜初创公司、投资者、贸易团体、政府利益相关者以及零售和餐饮服务代表。
此外，Future Ocean Foods 还与全球 EPA 和 DHA Omega 3 组织合作，并增加可持续食品倡导组织 ProVeg International 作为战略合作伙伴，GFI 作为知识合作伙伴。与后者一样，它将制作行业报告来补充其工作。
Bronfman 透露：“我们计划带头开展一项关于新蛋白海鲜对健康和环境效益的具有里程碑意义的全球研究。我们还期待与 GFI 等合作伙伴合作，尽可能支持他们的研究和报告并为其做出贡献。”
她重申，与海鲜相关的健康光环是该行业转型的最大挑战之一：“克服这一问题需要全球做出巨大努力，提高教育和认识，让人们认识到新蛋白海鲜对人类和地球带来的难以置信的好处，这是我们的目标。作为一个协会，我们非常关注这一点。”
她补充道：
“我们还必须激励公共和私人资本支持这个新兴行业，因为开发、建设和扩展新行业中的任何东西都需要大量资源，但也拥有最大的机会。有数十种物种需要重新构想，全球有 33 亿人将海鲜作为主要蛋白质来源，而海洋中的鱼类有限，新蛋白海鲜是一个非常令人兴奋的早期投资机会，更多食品和气候投资者应该明智地密切关注该领域。”
