近年来，随着健康饮食理念的普及“双碳”观念逐渐深入人心，植物基食品崭露头角，植物基行业发展前景广阔。与此同时，植物基行业在发展过程中也遇到了较为明显的瓶颈，比如国民饮食习惯中对动物蛋白的偏好，植物基产品营养价值在全民领域的科普度、认可度尚且较低，以植物肉为代表的植物基食品豆腥味较重、适口性较差，植物肉食品生产加工工艺水平较低等仍是当下制约植物肉行业发展的重要因素。
为推进植物基食品的健康发展，探索该领域未来发展方向，金诃藏药（山东）健康产业有限公司主办的“创新藏地植物基 健康营养蛋白”主题论坛如期召开。会上，山东中医药大学研究生导师、山东省立医院主任药师王爱武教授，山东省中医药研究院大健康产品研究所研究员、山东省中医药五级师承传承人孙洪福博士，俄罗斯工程院院士、北京工商大学教授 博士研究生导师、中国食品科学技术学会植物基食品分会副理事长刘新旗教授作为特邀嘉宾发表主题演讲，分别从青稞植物蛋白肉的营养价值角度、植物蛋白肉对于慢性疾病防治的必要性角度，以及推植物基行业发展角度，与场内、外朋友进行探讨与交流。
值得关注的是，本次论坛还特别推出了一组借助上述新技术开发的新产品——纳美曲桑青稞植素蛋白肉系列。这款产品以青稞粉为原料，将独特的藏地特色与先进的植物基加工工艺进行融合，为植物肉食品原料创新带来新的可能。
纳美曲桑青稞植素蛋白肉系列产品在融合植物基食品创新理念的基础上，尤其注重营养均衡和健康养生，其独特的制作工艺和配方设计使得产品在外观、口感、营养和烹饪适应性上与传统肉类产品更为接近。同时，该系列产品严格遵循植物基理念，不含任何动物成分和人工色素、调味剂和防腐剂等人工添加剂，可更好地满足消费者追求健康、绿色、环保的需求。
总结
本次植物基论坛的成功举办，为行业专家们提供了一个分享经验、探讨以植物基未来发展的重要平台，对于促进植物基食品的发展、推动健康饮食的普及起到了积极作用。我们期待着更多的行业专家、企业家和学者加入到植物基食品的研究和创新中，共同助力植物基食品行业进一步繁荣发展。
