2022年11月29日，发表在BMC Medicine上的一项研究表明，对富含健康植物性食物和低健康植物性食物与降低男性结直肠癌（CRC）的风险有关。
“结直肠癌是全球第三大常见癌症，一生中患结直肠癌的风险是男性23分之一，女性25分之一。尽管先前的研究表明，植物性饮食可能在预防结直肠癌方面发挥作用，但植物性食物的营养质量对这种关联的影响尚不清楚。”
我们的研究结果表明，吃健康的植物性饮食与降低患结直肠癌的风险有关。
共有79952名男性和93475名女性参加了这项多种族队列研究。主要结局是侵袭性结直肠癌的发生率。Cox模型用于估计三种植物性饮食评分的五分位数的CRC风险：总体植物性饮食指数（PDI），健康植物性饮食指数（hPDI）和不健康的植物性饮食指数（uPDI）。
韩国庆熙大学的研究人员发现，在79，952名美国男性中，与每天平均食用健康植物性食物的人相比，每天平均食用健康植物性食物的人患结直肠癌的风险降低了22%。
Jihye Kim说：
“我们推测，水果，蔬菜和全谷物等食物中发现的抗氧化剂可以通过抑制可能导致癌症的慢性炎症来降低结直肠癌风险。由于男性患结直肠癌的风险往往高于女性，我们建议这可能有助于解释为什么吃更多的健康植物性食物与男性而不是女性结直肠癌风险降低有关。
但是，研究人员警告说，他们研究的观察无法得出关于植物性食物摄入量与结直肠癌风险之间的因果关系结论。在他们的分析中，他们也没有考虑鱼类和乳制品等食物在降低结直肠癌风险方面可能产生的有益影响。此外，由于参与者的饮食是在研究开始时记录的，他们可能无法代表他们一生的饮食。
