一项新的研究发现，植物性饮食能使老年人认知能力下降和失智症的风险降低。该研究发表在《分子营养与食品研究》杂志上，历时 12 年，有来自法国的843名65岁以上的老人参与。
该研究分析了膳食成分的代谢、内源性代谢、肠道微生物群和认知障碍之间的关系。研究人员检查了饮食在认知障碍风险中的作用。他们检查了血浆样本，结果表明一些代谢物与认知障碍和痴呆症进展有关，而一些代谢物则具有保护作用。
来自可可、蘑菇、红酒和富含多酚类食物（如苹果、绿茶、蓝莓和石榴）的微生物代谢的代谢物之间存在着保护性关联。这意味着这些食物降低了老年人认知障碍的风险。
同时，人造甜味剂中的常见成分糖精与认知能力下降的风险增加有关。
克里斯蒂娜·安德烈斯-拉库埃瓦(Cristina Andrés-Lacueva)教授总结说：“水果、蔬菜和植物性食物摄入量的增加提供了多酚和其他生物活性化合物，有助于降低因衰老而导致认知能力下降的风险。”
